前兩天有私信， 讓出個杏鮑菇炒牛肉的教程。
今天小編就跟大家分享這道杏鮑菇炒牛肉粒的做法， 非常的簡單。 如果不是小朋友吃， 建議做黑椒杏鮑菇牛肉粒比較好吃， 不愛吃辣的試試這道杏鮑菇炒牛肉粒。
用料：
牛肉， 杏鮑菇， 大蒜， 蔥， 鹽， 蠔油， 老抽， 澱粉， 油， 料酒， 糖， 鹽， 水。
做法：
牛肉切之前用清水沖洗一下， 洗去表面灰塵。 將牛肉切成粒。 (牛肉在切之前最好拍一下， 這樣肉質鬆散， 炒出來的口感會好很多。 )
切好的牛肉粒用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉、老抽、一點點糖攪拌均勻， 醃制一下。 (糖不要太多， 一點點就好， 提味， 不會吃到什麼甜味。 加老抽是為了上色。 )
杏鮑菇洗淨， 切成丁。 大蒜切片， 蔥切末兒備用。 (喜歡吃辣椒的可以再切點辣椒， 小朋友吃還是免了吧。
取一小碗， 用水、蠔油、老抽、一點鹽、一點濃縮雞汁、一點澱粉攪拌均勻。
鍋內倒油， 先倒入杏鮑菇炒軟， 加一點鹽炒勻， 出鍋。 (加鹽為了增底味。 )
鍋內再加一點油， 放入醃制好的牛肉粒翻炒。
加入調好的汁，勾芡。
倒入先炒好的杏鮑菇丁，加大蒜片，炒香。
撒上蔥花，炒勻出鍋。
加入調好的汁，勾芡。
倒入先炒好的杏鮑菇丁，加大蒜片，炒香。
撒上蔥花，炒勻出鍋。