吃膩了豬肉， 偶爾換點牛肉嘗嘗也很不錯。
今天小編跟大家分享一道杭椒牛柳的做法， 辣辣的非常下飯， 喜歡吃辣的朋友有空一定要試試。
牛肉， 杭椒， 大蒜， 澱粉， 雞蛋， 鹽， 老抽， 蠔油， 油。
做法：
牛肉用清水沖一下， 沖去表面灰塵， 將牛肉切成條狀。 (注意切牛肉的時候要逆著紋路切， 順著紋路切的牛肉咬不動。 )
切好的牛肉用鹽、料酒、生粉、蛋清、蠔油、老抽醃制一下。 (牛肉在入鍋前加一點食用油，
取一個小碗， 加清水、蠔油、老抽、一點鹽、一點澱粉調成一個汁備用。
大蒜切片備用。
杭椒切段備用。 (喜歡吃辣的可以多放一點杭椒，
鍋內倒油， 倒入切好的杭椒， 炒斷生盛出。
再往鍋內倒一點油， 倒入醃制好的牛肉滑散。
待牛肉斷生後倒入調好的汁，勾芡。
倒入大蒜炒出香味，再倒入炒好的杭椒，翻炒均勻，出鍋。
待牛肉斷生後倒入調好的汁，勾芡。
倒入大蒜炒出香味，再倒入炒好的杭椒，翻炒均勻，出鍋。