給寶寶吃的月餅不僅要比較健康， 顏值也超高哦！外皮會比傳統月餅好做許多， 餡料添加了芝士， 不僅美味， 還有補鈣的功效哦！粗糧的外皮搭配低糖的餡料，
By BBO輔食小廚房
用料山藥 400g紅薯 150g牛奶 100g黃油 20g砂糖 20g低筋麵粉 40g雞蛋 2個芝士片 2-3片（56g）糯米粉 20g做法步驟
1、準備食材。 山藥我用的是白嘴， 也可以用鐵棍上藥， 不要買脆脆的那種哦！
2、先把紅薯和山藥都洗淨、切塊上鍋蒸上。 上汽後蒸15分鐘即可。
3、蒸粗糧時候， 我們來做月餅餡吧！先把兩顆雞蛋打到一個碗中， 然後倒入細砂糖。
4、然後用手動打蛋器， 把蛋液打散， 攪拌均勻至起泡有點發白的程度。
5、向蛋液中過篩入麵粉， 攪拌一下。
6、再倒入牛奶， 繼續攪拌成麵糊狀， 攪拌均勻後放在一邊兒待用， 讓麵糊稍微靜置一會。
7、我們這個餡料的特點就是還放了芝士，所以現在處理這部分啦！用一個奶鍋裡面做好水，然後將芝士放到另一個小碗中，放入水開的奶鍋裡，隔水融化芝士。
8、待乳酪融化後，再放入黃油，繼續隔水融化，並且攪拌均勻。
9、這就是最後攪拌完成的黃油芝士了，攪拌均勻後就關火。碗不用從奶鍋中拿出來，因為一拿出來，餡料就會凝固，所以放奶鍋裡溫著就可以了。
10、起一個不粘鍋，不開火，將剛才攪拌好的蛋奶麵糊率倒入鍋中，這樣會過濾出沒有攪拌均勻的顆粒。然後開小火，用刮刀不停攪拌炒餡。
11、待餡稍微炒粘稠一點後，將剛才融化的黃油芝士倒入餡中，繼續攪拌炒熟。
12、最後把餡炒成圖中的狀態，將奶黃芝士餡炒幹、但不粘手的狀態就可以了。
13、這時山藥和紅薯應該都蒸好啦，取出來，直接用研磨棒碾壓成泥吧！然後放一邊晾涼。
14、晾餡的時候，咱們可以炒一點糕粉用來一會防黏模具。將不粘鍋清洗乾淨繼續用。鍋熱後把糯米粉倒入炒熟。熟糯米粉是用來防止模具粘連，方便將月餅最後倒出模具用的。懶媽們也可以放棄此步刷油解決，但是想要更美的味道和顏色就建議還是這樣處理呢！
15、然後我們將所有食材分份、團球，用電子秤稱就可以了。山藥25g一球，奶黃芝士餡19g一球。
16、紅薯球6g一個。
17、取一個奶黃芝士餡球，在手心壓扁，然後放一個紅薯球在中心。將奶黃芝士餡包起，把紅薯球裹在裡面。
18、同樣的方法，將山藥作為外皮把上一步做好的餡球包在裡面。
19、最後還是搓成一個大球球的形狀。
20、拿起一個月餅模具，我這個是50g的。將炒熟的糯米粉撒入其中，然後轉一圈，讓粉在模具中都粘到，然後磕出多餘的粉。
21、將包裹好的粗糧月餅球放入模具裡。
22、倒扣在桌上，然後使勁按下模具。
23、重複上面的動作就OK啦！一共做了13個月餅。外皮和餡料都很天然健康，寶寶吃起來腸胃負擔也不會太重哦！唯一的缺點就是必須當天吃完，不能長時間保存哦~切開後，紅薯餡兒是不是像一顆鹹蛋黃在裡面哇！
小貼士* 製作過程中儘量勤洗手，意面顏色留在手上互相黏在一起，就不那麼純白好看啦！ * 做好的月餅沒有防腐劑，調味料也不多，所以建議當天食用完畢哦！
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
7、我們這個餡料的特點就是還放了芝士，所以現在處理這部分啦！用一個奶鍋裡面做好水，然後將芝士放到另一個小碗中，放入水開的奶鍋裡，隔水融化芝士。
8、待乳酪融化後，再放入黃油，繼續隔水融化，並且攪拌均勻。
9、這就是最後攪拌完成的黃油芝士了，攪拌均勻後就關火。碗不用從奶鍋中拿出來，因為一拿出來，餡料就會凝固，所以放奶鍋裡溫著就可以了。
10、起一個不粘鍋，不開火，將剛才攪拌好的蛋奶麵糊率倒入鍋中，這樣會過濾出沒有攪拌均勻的顆粒。然後開小火，用刮刀不停攪拌炒餡。
11、待餡稍微炒粘稠一點後，將剛才融化的黃油芝士倒入餡中，繼續攪拌炒熟。
12、最後把餡炒成圖中的狀態，將奶黃芝士餡炒幹、但不粘手的狀態就可以了。
13、這時山藥和紅薯應該都蒸好啦，取出來，直接用研磨棒碾壓成泥吧！然後放一邊晾涼。
14、晾餡的時候，咱們可以炒一點糕粉用來一會防黏模具。將不粘鍋清洗乾淨繼續用。鍋熱後把糯米粉倒入炒熟。熟糯米粉是用來防止模具粘連，方便將月餅最後倒出模具用的。懶媽們也可以放棄此步刷油解決，但是想要更美的味道和顏色就建議還是這樣處理呢！
15、然後我們將所有食材分份、團球，用電子秤稱就可以了。山藥25g一球，奶黃芝士餡19g一球。
16、紅薯球6g一個。
17、取一個奶黃芝士餡球，在手心壓扁，然後放一個紅薯球在中心。將奶黃芝士餡包起，把紅薯球裹在裡面。
18、同樣的方法，將山藥作為外皮把上一步做好的餡球包在裡面。
19、最後還是搓成一個大球球的形狀。
20、拿起一個月餅模具，我這個是50g的。將炒熟的糯米粉撒入其中，然後轉一圈，讓粉在模具中都粘到，然後磕出多餘的粉。
21、將包裹好的粗糧月餅球放入模具裡。
22、倒扣在桌上，然後使勁按下模具。
23、重複上面的動作就OK啦！一共做了13個月餅。外皮和餡料都很天然健康，寶寶吃起來腸胃負擔也不會太重哦！唯一的缺點就是必須當天吃完，不能長時間保存哦~切開後，紅薯餡兒是不是像一顆鹹蛋黃在裡面哇！
小貼士* 製作過程中儘量勤洗手，意面顏色留在手上互相黏在一起，就不那麼純白好看啦！ * 做好的月餅沒有防腐劑，調味料也不多，所以建議當天食用完畢哦！
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；
85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。