我很喜歡吃江白蝦， 滑嫩Q彈， 鮮甜無比。 以前曾去太湖邊上吃醉蝦， 裝在透明帶蓋的碗裡， 活的江白蝦在醃汁裡跳啊跳， 而我急不可耐地問：可以吃了嗎？可以吃了嗎？當然並不是人人都能接受那種吃法。
今天的江白蝦是用韭菜炒， 借了韭菜的香和蝦的鮮味， 再用紅椒配色， 相得益彰。
主料：江白蝦三兩（150克）， 韭菜150克， 紅椒半顆
輔料：油20毫升， 鹽1小勺， 白胡椒粉少許， 香油5毫升
食材
江白蝦很易熟，
一般顏色由透明變紅白就差不多了，
撈起瀝幹水份備用
熱鍋裡加油， 先入紅椒絲翻炒至半熟
再入韭菜段，稍翻炒一下
再入江白蝦，加鹽、灑白胡椒，翻炒均勻後，關火
再加入香油拌炒均勻即可盛盤。
小貼士：非常簡易好吃的一道菜，也很好看，紅椒主要是為了搭色，也可以不用。
再入韭菜段，稍翻炒一下再入江白蝦，加鹽、灑白胡椒，翻炒均勻後，關火
再加入香油拌炒均勻即可盛盤。
小貼士：非常簡易好吃的一道菜，也很好看，紅椒主要是為了搭色，也可以不用。