想必大家都很熟悉大閘蟹， 最出名的應屬陽澄湖的大閘蟹， 可以說無人不知無人不曉吧， 味道十分的鮮美， 是很多人的心頭愛。
大閘蟹與海蟹有很大區別， 大閘蟹的肉質比海蟹鮮嫩、鮮甜一些。
大閘蟹雖然味道鮮美， 但是不易多吃， 性寒， 腸胃不好的人建議不要食用。 大家在食用大閘蟹的時候配點生薑、黃酒一起食用比較好。
怎麼區分大閘蟹的公母?
區分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而長， 母蟹的蟹臍是圓的， 公蟹的蟹臍是三角形的。
怎麼挑選好的大閘蟹?
挑選好品質的大閘蟹也是要講究技巧的， 要選擇比較活潑， 四肢比較有力的大閘蟹， 蟹殼兒清亮， 白肚的。 蟹肥不肥按下蟹臍就知道， 飽滿的就比較肥， 凹塌塌的就不用考慮了， 肯定不肥。 如果能挑選到金毛金爪的更好。
大閘蟹怎麼做好吃?
大閘蟹很多地方的做法不一樣， 比如醉蟹、水煮蟹、蒸蟹等等。 小編認為清蒸大閘蟹是最好吃的， 清蒸最大限度地保留了螃蟹的營養和鮮味， 而且做法簡單， 人人都能做好。
那怎麼蒸螃蟹好呢?
蒸鍋放水， 燒開。
大閘蟹先刷洗乾淨。 將鮮活的大閘蟹捉起來， 用一隻手固定住大閘蟹的鉗子和腿， 用繩子將大閘蟹捆紮好。
大閘蟹有那些地方是不能吃的您知道嗎?
小編告訴您， 大閘蟹的蟹鰓、蟹嘴、蟹胃、蟹臍、蟹心是不能吃的， 當然蟹殼兒也是不好吃的。 (蟹心最寒。 )