在這樣的略有愁思又即將迎來豐收的節氣裡， 沖一杯秋梨膏；微涼且乾燥的空氣中， 氤氳的水氣彌漫出梨子獨有的清甜和芳香，
材 料
梨 2000克 / 百合 15克 / 麥冬 10克
茯苓 10克 / 川貝粉 10克 / 羅漢果 1個
蜂蜜 50克 / 無核紅棗 10枚 / 老薑 20克
步 驟
1、梨子洗淨， 去皮切小塊。
2、用老薑切片炒至有焦香味為宜， 去其燥性。
3、川貝粉用少許蜂蜜浸泡。
4、用料理機將梨子塊進行處理， 將梨茸及百合、麥冬、茯苓、羅漢果、無核紅棗、老薑依次倒入鍋中。
5、大火煮沸， 用木勺將浮沫撇淨， 目的在於去除食材所帶來的苦澀及混合所產生的異味，
6、將湯汁倒入鍋中繼續文火進行熬煮， 約5-8小時之後， 湯汁略有些濃稠的時候， 加入蜂蜜浸泡的川貝粉。
7、繼續文火熬制， 當液體變的濃稠時可拿木勺進行測試， 如勺子背面的液體不會滴落， 或食指與大拇指之間的液體微微有些拉絲即可。
8、關火，待秋梨膏冷卻至50攝氏度時，加上蜂蜜，均勻攪拌。
9、裝瓶，冰箱冷藏保存，常溫可保存一個月，冷藏約3個月。
如需長期保存，在關火裝瓶時，扭緊瓶蓋，倒扣半小時便可呈真空狀態。
8、關火，待秋梨膏冷卻至50攝氏度時，加上蜂蜜，均勻攪拌。
9、裝瓶，冰箱冷藏保存，常溫可保存一個月，冷藏約3個月。
如需長期保存，在關火裝瓶時，扭緊瓶蓋，倒扣半小時便可呈真空狀態。