原料：洗淨土茯苓300克， 草龜1只(約400克)， (月每)肉100克， 薑蔥各5克， 圓肉20克， 上湯1250克， 精鹽10克， 味精20克， 白糖3克， 胡椒粉少許， 紹酒15克， 花生油50克。 紗紙1張。
制法：1、將土茯苓削去外皮洗淨、切片， 月每肉切大方粒， 草龜治淨、斬件， 留殼備用。
2、將土茯苓用清水滾過， 撈起放在燉盅底。 草龜先飛水， 再起鑊， 放入草龜， 烹酒爆透後， 倒在土茯苓面， 殼背向上。 將圓肉洗淨放在燉盅裡。
3、燒鑊落油， 烹酒放入上湯， 加入所有味料， 煮滾倒在燉盅裡， 放薑蔥， 放上蒸籠猛火燉2小時取出， 去掉薑蔥， 加蓋， 封好紗紙， 上籠燉20分鐘取出便成。