秋葵在餐桌上多作為蔬菜食用， 由於秋葵大寒， 所以在主食上選擇一些熱性食物較好， 秋葵與熱性主食一起食用， 可適當調節秋葵的寒性， 以免引起脾胃虛寒。
看點
01
秋葵不宜與哪些肉類一起食用
秋葵性寒， 屬於寒性食物， 故在秋葵不宜與其他寒、涼性肉類食物一直烹飪或一起進食， 容易導致脾胃虛寒， 引起腹瀉等不適反應。
涼性肉食：水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(田雞)、魚、鮑魚。
寒性肉食：鴨蛋(性微寒)、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺螄、蚌肉、蜆肉(河蜆)、烏魚、章魚。
看點
02
秋葵不宜與哪些蔬菜一起食用
秋葵自身屬於寒性食物， 所以進食秋葵時最好別再進食其他涼、寒性的蔬菜。
涼性蔬菜：番茄(微涼)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜(黃花菜)、萵苣(萵筍)、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳)、麵筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜(裙帶菜)、蘑菇、金針菇。
寒性蔬菜：慈姑(微寒)、馬齒莧、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、蓴菜、髮菜(龍鬚菜)、蕺菜、竹筍(微寒)、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺。
看點
03
秋葵不宜與哪些水果一起食用
在食用秋葵後胃多處於虛寒狀態，
看點
04
秋葵有哪些烹調方法
秋葵的烹調方法很多， 可用熟炒、涼拌、油炸、香炸、沙拉、湯菜等吃法， 現分別介紹幾種烹調法：
1、油炸
去麵粉適量， 加雞蛋1個調製糊狀， 調料適當。 出去蒂後的黃秋葵過上麵糊， 下油鍋炸制乳黃色起鍋裝盤蘸調料食用即可。
2、炒食
去蒂後放入沸水中30秒-1分鐘， 撈出用涼水速沖， 切成1釐米的直刀或斜切炒牛肉， 豬肉都行。
3、燉食
宜與肉類及海鮮燉湯， 這時對半切開秋葵更合適， 讓秋葵的營養燉進湯裡， 味道滲進主料裡。
4、涼拌
切除果蒂， 置於沸水中2-3分鐘撈出用涼水速沖， 切成細絲， 加入各種佐料調製。 烹飪時宜先用開水焯一下再炒食。 花朵柔嫩、不宜久煮。
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05
吃秋葵要注意哪些事項
1、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒， 大火爆炒變色即可。 生一點比炒軟了好。 生吃都可以所以不必擔心。 炒久了營養就流失了。
2、秋葵最適合用的器皿
秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。 忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝， 你會看到秋葵很快地變色。 對人體雖無傷害， 味道卻會打折扣， 也不美觀。
3、秋葵最適合的切法
整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
3、秋葵最適合的切法
整根或切半。秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。