四川是一座美食之城，
作為曾經四川的一部分，
山城重慶雖然現在已經是一個直轄市，
但其一直有著獨特的美味，
比如前段時間，
小編去重慶旅遊，
就路過這麼一家小麵館，
場面不要太火爆。
小店不大， 去晚了的人只能在外面加板凳吃， 我們旅遊的一行人一致認為這家面一定非常好吃。 於是大家都光顧了這家小麵館。
據老闆說他們一天至少賣5000碗， 生意火爆， 全因為麵湯做得好！
而因為店面小， 每到飯點小店容不下絡繹不絕的食客， 所以常常會把客人擠到店外的板凳吃面， 因此， 店家將麵館的名稱叫做“板凳面莊”。
這是一家重慶小麵館， 雖然店面不大， 在當地卻非常有名， 很多食客都是慕名而來的。
我們等了將近半小時， 面終於上來了。 麻辣味， 這讓平時就愛吃辣的小編胃口大開， 吃了一口後， 感覺湯味濃郁， 筋道爽口， 於是我又來了一碗， 吃得實在太過癮了！
就是這樣， 客人們在外邊的板凳上吃面， 經常會把很多路人也吸引過來， 再加上那飄在空中的香味， 簡直不要太誘人。
而且很多吃完的人還會打包一份， 而店員根本沒什麼時間休閒， 偶爾會看見她們搖搖脖子、捶捶肩甲， 看起來都是一臉疲憊。
打佐料永遠都是由老闆親自把持， 佐料加起來不夠10多種， 鹽、味精、醬油、蔥花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、豬油、麻油、芽菜。 把握口味的標準在於每種佐料分量的拿捏。
而這數十種佐料中“油辣子海椒”堪稱重慶小面的靈魂，直接會導致一碗面的成敗。
辣椒油都是由老闆娘親自炒制後，再通過人力的上百次捶打後，使辣椒的香氣分子能夠完全的釋放。
然後淋上滾燙的香油，通過這個環節，下面的佐料——辣椒油便做成了，麵館為了方便食客，一般都是從清晨天剛剛亮開始，一直延續到大中午。當地人不但早餐喜歡吃面，午餐也有吃面的習慣。
而這數十種佐料中“油辣子海椒”堪稱重慶小面的靈魂，直接會導致一碗面的成敗。
辣椒油都是由老闆娘親自炒制後，再通過人力的上百次捶打後，使辣椒的香氣分子能夠完全的釋放。
然後淋上滾燙的香油，通過這個環節，下面的佐料——辣椒油便做成了，麵館為了方便食客，一般都是從清晨天剛剛亮開始，一直延續到大中午。當地人不但早餐喜歡吃面，午餐也有吃面的習慣。