雞胸肉經常出現在大家的餐桌上， 其價格經濟實惠， 且蛋白質含量較高， 很受歡迎。 今天就向大家介紹雞胸肉的另一種做法—水煮雞胸肉。
水煮雞片
主料：雞胸肉
輔料：豆芽、生菜、萵筍、青蒜
調料：食用油、料酒、生抽、豆瓣醬、蔥、薑、蒜、澱粉、麻椒、花椒、白胡椒粉、幹辣椒、小米椒、雞蛋
做法：
1.把準備好的雞胸肉切片， 加入料酒、生抽抓勻
2.加入少許清水， 繼續充分抓勻， 最後倒入鹽、澱粉、蛋清攪勻
3.將豆芽、生菜、萵筍、青蒜洗淨切好
4.鍋內倒少許油， 將準備好的配菜翻炒幾下倒入盤中
5.鍋內繼續倒油， 把蔥、薑、蒜、花椒、豆瓣醬、泡椒下鍋
6.調大火炒出香味， 放入料酒， 倒入水燒開， 撈出鍋中的殘渣
7.轉小火， 將雞片下鍋， 等2-3分鐘後調大火， 加少許白胡椒粉燒開
8.將雞片及湯料倒入盤中
9.鍋內繼續放油， 加入香油、幹辣椒、麻椒、小米椒燒熱， 潑在盤中即可出鍋
提示：
配菜可根據個人口味， 隨意搭配選擇