據韓國《朝鮮日報》9月14日報導， 換季時節晝夜溫差大， 容易造成免疫力低下， 患口腔疾病， 蓮藕對治療口腔炎症十分有效。 蓮藕中富含各種氨基酸和維生素， 對人體有利。 那麼， 蓮藕究竟適合哪些人食用呢？
蓮藕是荷花的莖， 很早就被用做藥材， 有益健康。 蓮藕中含有天冬醯胺、精氨酸、甲狀腺素等氨基酸， 有助於增強免疫力和促進新陳代謝。 而且還富含維生素B1、維生素B2、維生素C等， 還能清潔皮膚。 值得一提的是， 蓮藕對經常喝酒的人有好處。 蓮藕中含有黏性蛋白， 它能保護消化器官， 緩解因喝酒引起的腹痛。
蓮藕中還富含抗氧化劑， 具有預防衰老和抗癌作用。 據韓國生命科學期刊介紹， 蓮藕中的多酚、黃酮類化合物、丹寧酸等生物活性物質能減少身體中的有害物質。 蓮藕儲存時一定要帶有泥土， 然後用報紙包起來冷藏。 為了防止去皮後變色， 最好存放在含有食醋的水中。