主料：茄子1根
輔料：蒜、薑、蔥適量
調料：油、陳醋、糖、鹽、醬油、澱粉
1、茄子切成滾刀塊， 蔥切段， 薑蒜切末。
2、鍋中油燒熱， 加入茄子炸至略軟撈出。
3、將炸茄子的油全部倒出， 只留一點點油， 放蔥薑蒜炒香。
4、將炸好的茄子放入快速翻炒， 放入一勺生抽， 一勺陳醋、半勺糖， 適量鹽，
5、炒至湯汁略盡， 加入澱粉收汁關火即可。
主料：茄子1根
輔料：蒜、薑、蔥適量
調料：油、陳醋、糖、鹽、醬油、澱粉
1、茄子切成滾刀塊， 蔥切段， 薑蒜切末。
2、鍋中油燒熱， 加入茄子炸至略軟撈出。
3、將炸茄子的油全部倒出， 只留一點點油， 放蔥薑蒜炒香。
4、將炸好的茄子放入快速翻炒， 放入一勺生抽， 一勺陳醋、半勺糖， 適量鹽，
5、炒至湯汁略盡， 加入澱粉收汁關火即可。