食材
準備材料：無鹽黃油160g、低筋麵粉200g、純杏仁粉40g、細砂糖50g、純牛奶40g、鹽2g
1、黃油切小塊， 室溫下軟化， 冬天黃油軟化的慢， 可以用微波爐稍微叮兩秒，
2、奶加細砂糖小火加熱至糖化開， 晾涼待用。
3、黃油軟化後用電動打蛋器把蛋黃打發， 多打打， 打到黃油顏色發白， 很好推動的狀態。 打發的好， 後面曲奇越好擠。 然後分次少量的加入糖水， 混合均勻， 千萬不要一次性加入哦。
4、篩入低筋粉， 放入杏仁粉和鹽， 這兩樣不用過篩， 直接放進去。 杏仁粉我用的美國大杏仁粉， 最好不要用別的代替， 實在沒有的話可以換成奶粉試試， 應該也不錯。 所有材料放入麵包桶， 自訂揉面揉一兩分鐘成團就好， 怎麼偷懶怎麼來， 如果願意， 也可以手揉。
5、好的麵團， 其實很軟爛
6、放入裱花袋擠出花型， 我用的八齒大號的裱花嘴， 擠出來打個圈。 其他花嘴也可以， 不弄花直接整個長方形麵團切塊也行。 擠好後放入冰箱冷藏20分鐘， 烤出來的花紋更立體。
7、170度， 上下火15分鐘， 溫度時間根據自己烤箱調節， 後期多觀察，別烤糊了。
8、香噴噴的曲奇出爐嘍！
8、香噴噴的曲奇出爐嘍！