蝦餅， 這道美食最早在江南地區流傳， 現在成為了江蘇常州的特色小吃。
今天小編就跟您分享這道美食的做法， 做出來的蝦餅外酥裡嫩， 蝦肉的鮮配上麵糊的香， 好吃極了， 再加上一點蔬菜， 營養很全面。
用料：
小河蝦， 麵粉， 雞蛋， 小蔥， 胡蘿蔔， 大蒜， 鹽， 濃縮雞汁， 水， 油。
做法：
小河蝦洗淨， 瀝水。
小蔥洗淨， 切成蔥末兒。
大蒜洗淨， 切末兒。
胡蘿蔔洗淨， 切片後再切成絲兒， 最後切上丁備用。
麵粉里加鹽， 打上一顆雞蛋， 加水攪拌均勻。 (注意水不要加太多， 麵糊調濃稠點兒比較好。 )
把切好的小蔥末兒、大蒜末兒、胡蘿蔔末兒放入麵糊裡， 攪拌均勻。
把洗乾淨的小河蝦放入麵糊裡， 攪拌均勻， 再加入一點濃縮雞汁， 攪拌均勻。
鍋內倒油，油熱後放入一勺麵糊，將麵糊儘量攤平一點。
底面煎定型後，翻面再煎另一面。
兩面都煎黃後盛出。
鍋內倒油，油熱後放入一勺麵糊，將麵糊儘量攤平一點。
底面煎定型後，翻面再煎另一面。
兩面都煎黃後盛出。