豬肚包雞是一道廣東客家名菜， 又名鳳凰投胎。
豬肚雞有非常好的滋補作用， 胃寒者最適宜吃豬肚包雞， 加上胡椒小北芪黨參，
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效， 適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
準備好主料：洗乾淨的豬肚一個（用生粉與鹽反復抓洗到無異味， 洗的過程中， 氣味不好聞， 而且有點累， 四遍以上， 沖洗了無數遍）再是新鮮的走地雞一隻（在這裡， 不焯水， 怕豬肚一焯水會縮小， 雞就塞不進去了） 。
上輔料， 這裡準備的有：黨參， 白果， 小北芪， 枸杞或紅棗， 還有不可缺少的胡椒料約40粒這些在超市都能買到的。
把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裡（把雞頭與雞腳砍掉先）。
再把雞塞到豬肚裡,本來豬肚口子要紮起來的， 找不到線之類的， 就用雞頭與雞腳堵上了， 這樣也不會漏。
砂鍋內置清水， 把豬肚放下去， 放入輔料。
先大火燒開。
撇去浮沫之後，蓋蓋子小火慢燉香味慢慢地出來，整間屋子都飄滿了 ，兩個半小時以後關火。
把豬肚撈出來，剖開豬肚，將豬肚切成條狀，雞肉砍塊。
放到盛湯的鍋，小火十分鐘，此時可加枸杞、蔥根。
然後就可以食用了。
滿屋飄香，吃完還想吃，湯特別甜特別順口，還很補哦！
先大火燒開。
撇去浮沫之後，蓋蓋子小火慢燉香味慢慢地出來，整間屋子都飄滿了 ，兩個半小時以後關火。
把豬肚撈出來，剖開豬肚，將豬肚切成條狀，雞肉砍塊。
放到盛湯的鍋，小火十分鐘，此時可加枸杞、蔥根。
然後就可以食用了。
滿屋飄香，吃完還想吃，湯特別甜特別順口，還很補哦！