1. 煮麵條、煮餃子、煮粥
煮麵條或者餃子時， 在鍋中加點鹽， 麵條和餃子就不易爛熟；
煮面或者煮粥時， 在鍋中加幾滴香油， 不怕粘鍋、溢鍋。
2. 炒藕片
炒藕片時一遍炒一邊加清水可以放置藕變黑。
3. 炒茄子
茄子切開後要立即下鍋或者放入水中， 否則會被氧化變成黑色；
炒茄子時適量放些醋， 這樣茄子不會發黑。
4. 拌涼菜
拌涼菜時可以加一點啤酒， 涼菜的味道會更好更香。
5. 豆腐
豆腐放在開水中浸泡十分鐘， 可以清除豆味和堿味。
6. 煮肉
煮肉時， 用冷水慢慢煮， 湯味會更鮮美；
用熱水煮， 肉質會更鮮美。
7. 燉魚湯
用冷水才能燉出一鍋好魚湯；
清湯用小火慢燉， 濃湯要用大火燉；
魚的雙面都煎過後再煮才能煮出白湯。
8. 湯太鹹
煮的湯太咸時， 不要加水， 放點豆腐、土豆或者番茄就可以解決。
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