這道大醬燜豆腐只不過是自己比較喜歡吃的一道普通不過的家庭小菜的了， 可能也有很多的朋友喜歡吃這個豆腐的， 我基本上控制好， 每個星期吃上一餐就可的了， 每天不同的菜， 可以讓自己的家人吃上好吃的食物， 自己也是非常的放心的了。 現在來看看這道菜的做法。
食材：豆腐2塊 豬肉末60克 蔥薑蒜20克
調味料：油適量 鹽0.5茶匙 大醬1湯匙 糖0.5茶匙 老抽1茶匙 料酒1茶匙
做法：
1.準備食材。
2.小鍋水開放少許鹽， 豆腐切塊入鍋焯燙， 然後撈出瀝幹水備用。
3.中小火燒熱砂鍋， 放油， 炒香蔥薑蒜。
4.下肉末煸炒。
5.灑少許料酒增香去腥。
6.接著下大醬炒出香味。
7.加入適量開水， 並放入豆腐， 大火燒開， 轉小火燜15分鐘。
8.當豆腐體積明顯膨大， 並有浮於面上的情況時， 即可， 此時可試味， 如果味道不夠可適當添加調味料。
做菜心得：
1.豆腐焯水時， 放點鹽， 以便有些底味， 同時焯去豆腥氣，
2.大醬足夠鹹度， 再放鹹味調料就要謹慎。
3.喜歡吃辣味的， 可在最後一刻放少許辣椒提味。
有圖片供大家參考的。 不懂的朋友可以看看圖片的。