近日， 南台科技大學舉辦了一場精釀啤酒記者會， 主要介紹手工精釀啤酒製作過程， 學習醱酵原理及實務成果的展示。 其中一款以關懷社區民眾為出發點所製作的原民風味「Millet Beer-小米啤酒」更是採用當地食材釀造。
另外此次發表的五款由師生合作的精釀啤酒， 除了包含製作原民風味的「Millet Beer-小米啤酒」， 還有吸引年輕人目光青春洋溢的「Cream Ale-奶油艾爾」、具多層次麥芽香味， 適合燒烤佐餐的「Porter Brown Ale- 波特深色啤酒」 、「冰珀啤酒」及「蟬鳴啤酒」。
生技系指導教師陳柏庭教授本身即為手工精釀啤酒的愛好者及產品開發者， 他表示手工精釀啤酒在歐美國家已形成風潮， 透過此創新教學方式， 可鼓勵學生創意發想、開發作品， 並規劃進一步輔導學生參加全台精釀啤酒競賽， 以及進行商業量產過程。
對於這五款師生合作的精釀啤酒究竟會不會瓶裝上市， 校方並沒有給出明確的回復。