紅麴粉， 是用紅麴黴菌在大米中培養發酵而成。 它微有酸味， 味淡， 它對蛋白質有很強的著色力， 因此常常作為食品染色色素，
提子幹麵包， 原本很是平常， 隨手加入一點點紅麴粉， 很是讓人眼前一亮， 好吃的同時， 還好看……讓你味覺， 視覺雙重享受， 你還等什麼……。
原材料：高筋麵包粉350克， 酵母4克， 白糖42克， 紅麴粉4克， 鹽6克， 奶粉15克， 清水224克， 玉米胚芽油25克， 提子幹100克
具體做法：
1：各式食材準備。
2：麵包桶中先加入清水， 奶粉， 玉米胚芽油。
3：再加入高筋麵粉， 糖和鹽對角放， 酵母放中間， 邊上撒紅麴粉。
4：啟動和麵程式， 時間為30分鐘。
5：再次啟動一個和麵程式， 再程式結束前10分鐘， 加入提子幹。
6：程式結束， 讓其發酵至兩倍大。
7：取出， 分成60克的面劑子。
8：搓揉整形後， 入烤盤。
9：表面覆保鮮膜， 進行2發。
10：烤箱提前預熱， 2發好的面胚入烤箱， 上下火160度， 烤22分鐘。
11：烤好的麵包， 取出即可。
PS：
1：紅麴粉的量不能但多， 否則成品會發苦。
2：提子幹不要過早的加入， 和麵程式結束前10分鐘加入即可。