食材
高筋粉250g
淡奶油50g
水60g
糖45g
玉米油20g
雞蛋1個
酵母4g
鹽3克
步驟
1. 把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成麵團
2. 把麵團移至矽膠墊上摔 揉到麵團光滑 可以拉出厚膜
3. 加入玉米油揉到融合 繼續摔打 搓 揉到麵團出手套膜
4. 完美的手套膜
5. 出膜後麵團放至溫暖處發酵至兩倍大 用手指擢一下麵團 不回縮即可
6. 把麵團排氣分成10份
7. 把小麵團搓成像胡蘿蔔的椎形
8. 再擀成上寬下窄的形狀 在寬部切一個口
9. 從切口處開始卷起
10. 全部卷好整形放金盤再次發酵至兩倍大
11. 發酵好後刷上蛋黃液再灑白芝麻裝飾即可
12. 烤箱預熱 中層180度18分鐘上色即可～如果上色重可著上錫紙
9. 從切口處開始卷起
10. 全部卷好整形放金盤再次發酵至兩倍大
11. 發酵好後刷上蛋黃液再灑白芝麻裝飾即可
12. 烤箱預熱 中層180度18分鐘上色即可～如果上色重可著上錫紙