拔絲香蕉作為一道甜品菜受到許多人的喜愛， 但是拔絲香蕉在炸的過程中也是有一番講究的， 許多人在做拔絲香蕉的時候炸出來香蕉是軟塌塌的， 不僅影響了外觀， 而且在口感上也有一定的影響。 既然這麼多人喜歡吃拔絲香蕉， 那麼小編在下面就整理了關於拔絲香蕉的做法， 或許能夠讓你做出既美味又營養的拔絲香蕉。
1. 香蕉切滾刀塊， 另用生粉和雞蛋調麵糊
2. 香蕉塊掛糊
3. 入油鍋炸。 注意油溫不要太高
4. 炸至香蕉塊表面金黃就撈出
5. 另起一鍋， 加少量油和大量糖， 熬糖稀。 依然要注意油溫， 千萬別讓糖糊了。
6. 糖會先起小泡， 然後變大泡， 顏色也越來越深， 要熬成深黃色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉塊投入油鍋， 讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可～
拔絲香蕉食材準備
食物主材
香蕉，雞蛋。
食物輔料
澱粉，麵粉，白糖，花生油。
拔絲香蕉事前準備事前準備
雞蛋處理
1、雞蛋打入碗中用筷子或者打蛋器攪拌均勻；
2、加入麵粉、澱粉攪拌成糊。
香蕉處理
1、香蕉去皮後滾刀切塊；
2、在香蕉便面拍上少許幹澱粉；
3、將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。
拔絲香蕉入鍋準備入鍋準備
入鍋前奏
1、鍋內倒入花生油燒至6成熱；
2、將香蕉逐個放入炸成金黃色後撈出瀝幹油。
關鍵步驟
1、將油鍋洗乾淨後鍋內加入少許清水與白糖，熬制黏稠變黃；
2、炸好的香蕉回鍋，均勻的翻炒幾次，動作要輕，裹上糖汁即可。
拔絲香蕉烹飪技巧拔絲香蕉
1、雞蛋只取雞蛋清炸出來的效果更好；
2、為使香蕉更加香脆，在油炸的時候可進行複炸；
3、熬糖汁的時候一定要小火慢熬，把握好火候與時間。
讓香蕉塊均勻掛上糖稀。乘盤即可～拔絲香蕉食材準備
食物主材
香蕉，雞蛋。
食物輔料
澱粉，麵粉，白糖，花生油。
拔絲香蕉事前準備事前準備
雞蛋處理
1、雞蛋打入碗中用筷子或者打蛋器攪拌均勻；
2、加入麵粉、澱粉攪拌成糊。
香蕉處理
1、香蕉去皮後滾刀切塊；
2、在香蕉便面拍上少許幹澱粉；
3、將處理好的香蕉放入雞蛋糊中掛糊備用。
拔絲香蕉入鍋準備入鍋準備
入鍋前奏
1、鍋內倒入花生油燒至6成熱；
2、將香蕉逐個放入炸成金黃色後撈出瀝幹油。
關鍵步驟
1、將油鍋洗乾淨後鍋內加入少許清水與白糖，熬制黏稠變黃；
2、炸好的香蕉回鍋，均勻的翻炒幾次，動作要輕，裹上糖汁即可。
拔絲香蕉烹飪技巧拔絲香蕉
1、雞蛋只取雞蛋清炸出來的效果更好；
2、為使香蕉更加香脆，在油炸的時候可進行複炸；
3、熬糖汁的時候一定要小火慢熬，把握好火候與時間。