除了米飯， 麵條想必是最受歡迎的主食了， 甚至在北方的一些地方， 麵條比米飯更受歡迎， 越是簡單常見的食物想要做好越是不簡單， 要想麵條怎麼做好吃美味， 也是有著一番講究的。
食材的準備
麵條1份， 豬肉500克， 幹黃醬1袋， 清水150毫升， 老抽1大勺， 京蔥1根， 黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、蒜、醋各適量。
步驟做法
1、將六必居幹黃醬到在一個乾淨的大碗中， 加入老抽，
2、肉洗淨， 切丁， 蔥切末。
3、在鍋中加入一些比平常炒菜多一些的油， 放入蔥末， 翻炒1—2分分鐘後， 加入切好的肉丁， 炒至變色之後， 加入之前準備好的醬。
4、大火開後轉小火7,8分鐘就好了， 中途要記得翻鍋， 不要糊了鍋底。
5、黃瓜洗淨切絲， 胡蘿蔔洗淨切絲， 豆芽、胡蘿蔔絲在熱水中焯熟。
6、煮熟的麵條加上菜碼， 炸醬， 蒜末， 醋， 攪拌均勻即可。
菜品介紹
炸醬麵：漢族麵食,流行於北京等地， 吃炸醬麵， 比較常見的就是豬肉丁炸醬麵。 吃時， 講究冷天吃“鍋兒挑”熱面， 熱天吃過水涼麵， 並且根據季節再佐以時令小菜， 做“面碼兒”。 面碼兒”分時令不同， 各有講究。 初春， 是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿蔔纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。
食材的準備
麵條1碗， 土豆1個， 胡蘿蔔1根， 香菇3朵， 園蔥1個， 高湯1碗， 豌豆、玉米粒、牛肉醬、蠔油、糖、鹽各適量。
步驟做法
1、圓蔥、胡蘿蔔、土豆、香菇切丁， 木耳切成細絲。
2、麵條煮到八成熟後撈出備用。
3、在鍋中放入適量的油，
4、將剩下的配料一起放在鍋中， 翻炒均勻後， 加入少許的高湯， 蠔油、鹽、少許的白糖， 稍稍煮一會。
5、將煮過的苗條放在鍋中進行燜制。
6、等到湯汁收的差不多即可收盤。
小貼士
這道面有著牛肉醬的香辣口感， 搭配著不同蔬菜的豐富營養。 由於加入了燜制的烹飪過程， 讓麵條足夠入味。
麵條怎麼做好吃：牛肉麵
食材的需要
牛肉、麵條、胡蘿蔔、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蠔油、老抽、碎皮、花椒、幹辣椒、薑片、八角、醬油。
步驟做法
1、食材準備好， 牛肉切塊備用。
2、在鍋中放入清水， 加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。
3、撈出牛肉， 放在溫水中沖洗乾淨後， 瀝幹水分。
4、熱鍋涼油， 放入焯過水的牛肉炒幹水份。
5、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬， 辣椒椒， 味極鮮醬油， 老抽， 蠔油， 料酒， 鹽， 炒勻。
6、加入清水， 轉至較深的鍋中燉制。
7、小火慢燉約一個小時後， 加入胡蘿蔔塊再燉20分鐘， 一鍋牛肉濃湯做好了。
8、另起鍋。 燒開水， 放入麵條煮熟取大碗盛麵條，小青菜燙熟擺在麵條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿蔔即可。
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