一、農家小炒肉
用料 ：五花肉400g，
紅尖椒4個，
尖椒3個，
青蒜1棵，
植物油1湯匙，
薑兩片，
蒜五瓣，
生抽1湯匙老抽1/2湯匙，
料酒1/2湯匙，
食鹽1茶匙，
雞精1/2茶匙
步驟：
1、青紅尖椒切圈， 五花肉切片
2、薑、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒， 炒至肥脂呈透明色， 邊緣微微焦黃（不要把肉炒的太過火， 免得口感發硬）
4、倒入生抽、老抽和料酒， 翻炒
5、將肉鏟到一邊， 爆香薑， 蒜和青蒜白色部分
6、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒， 加入鹽和雞精調味即可
農家小炒肉
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240g、五花肉300g， 洋蔥 1/3個、生抽1/2湯匙， 料酒1/2湯匙， 白芝麻1茶匙， 植物油1湯匙
步驟：
1、把五花肉 切片， 洋蔥也切塊， 泡菜切段兒
2、炒鍋中放植物油， 放入五花肉煸炒
3、慢慢煸炒至五花肉變色， 放入洋蔥 炒出香味
4、加入泡菜炒， 再加入料酒和生抽， 把泡菜與五花肉翻炒均勻即可
韓式泡菜炒五花肉
三、爆香肉片
用料 ：五花肉1塊， 胡蘿蔔1根， 尖椒2個， 薑1塊， 蒜5瓣， 植物油少許， 甜麵醬1勺， 料酒1小勺， 白糖1小勺， 醋 一小勺
步驟：
1、五花肉切成薄片， 薑， 蒜切片備用 ；辣椒， 胡蘿蔔切片備用， 鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃並 微微出油， 將五花肉推至鍋邊， 用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；加入甜麵醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻， 加入少許白糖， 醋， 下入辣椒， 胡蘿蔔片炒香， 加蒜片翻炒即可
爆香肉片
四、紅燒獅子頭
用料 ：五花肉800g， 雞蛋1個， 荸薺200g， 生抽70g， 老抽5g， 耗油20g， 黃酒30g， 食鹽18g， 冰糖10g， 薑1塊， 蔥半根， 水澱粉10g， 植物油30g
步驟：
1、準備好所有主要食材
2、馬蹄（荸薺）、蔥薑切細末備用
3、五花肉去皮， 先切片再切絲然後切粒， 然後放蔥薑末， 鹽3g， 少許黃酒， 雞蛋和少許水澱粉拌勻
4、順著一個方向多攪拌 一會兒， 使其上勁， 不容易破裂
5、攪勻後把馬路末倒進去接著一個方向攪拌 一會兒， 有粘性 就可以了， 抓一把肉餡團成大丸子， 在 手裡左右倒幾十個次， 表面有粘性就可以了， 可以做四個大丸子
6、鍋裡放 少許植物油， 把丸子一個一個小心的放進去
7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了， 關火不要動了
8、砂鍋倒水坐火上， 放生抽70g， 老抽5g， 耗油20g， 黃酒30g、鹽15g、冰糖10g、蔥段薑片適量煮開後關小火， 等水不翻滾後把丸子小心的 放進去， 中火燒開後立刻關小火， 慢燉4個小時即可（吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，
紅燒獅子頭
五、幹豆角燉五花肉
用料：豇豆幹50g， 五花肉500g， 蔥5g， 薑4片， 大蒜5瓣， 生抽6g， 老抽3g， 料酒5g， 八角1個， 桂皮1小塊， 山楂1個， 冰糖5g， 香菜5g， 植物油適量
步驟：
1、幹豆角提前半天拿出來用溫水泡發， 五花肉切大塊， 蔥薑蒜切片備用
2、鍋中倒少許油，放入五花肉雙面 煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜，八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火 燉
6、大約燉30分鐘之後，加入泡發幹豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛酒香即可出鍋
幹豆角燉五花肉
六、焗蜜汁叉燒肉
用料：五花肉450g，叉燒醬1大勺，食鹽1小勺，老抽1/2大勺，蜂蜜適量
步驟：
1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽
2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的 揉一揉，醃制約10小時
3、奔騰壓力鍋中 ，放入錫紙（沒有也可以），加入豬肉和醃肉的汁
4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔
5、按無水焗檔，按一下就可以工作
6、做好拿出晾涼切片
焗蜜汁叉燒肉
七、豬肉燉粉條
用料：豬肉400g，粉條（幹）150g，蔥白1根，八角2個，冰糖8g，薑三片，生抽2大勺，食鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙，植物油1小匙
步驟：
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝幹水
2、鍋內放一小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、放至肉塊炒至均勻上色 ，加入蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火 燉約60分鐘
6、煮至途中，把蔥段和薑片撈起
7、粉條提前用溫水浸泡至軟
8、當鍋內的水燉至1/3時放入泡軟粉條
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些
10、最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可
豬肉燉粉條
八、紅腐乳五花肉
用料：五花肉775g，腐乳汁70g，料酒30g，水2000ml，雞精少許，小蔥少許
步驟：
1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺 料酒，繼續翻炒半分鐘左右
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）
3、滾開後轉小火 ，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤 即可
紅腐乳五花肉
九、秘制煎燒五花肉
用料：五花肉250g，耗油1湯匙，海鮮醬1湯匙，料酒1湯匙，沙拉油適量
步驟：
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片
2、用一湯匙耗油，一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料
3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃制一個晚上
4、平底鍋 燒熱後，刷薄薄的一層沙拉油。把醃制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃
秘制煎燒五花肉
蔥薑蒜切片備用2、鍋中倒少許油，放入五花肉雙面 煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥薑蒜，八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉小火 燉
6、大約燉30分鐘之後，加入泡發幹豆角，繼續燉15-20分鐘，至肉軟爛酒香即可出鍋
幹豆角燉五花肉
六、焗蜜汁叉燒肉
用料：五花肉450g，叉燒醬1大勺，食鹽1小勺，老抽1/2大勺，蜂蜜適量
步驟：
1、準備好材料，肉中加入叉燒醬、老抽、鹽
2、再加入蜂蜜，用手抓勻，適當的 揉一揉，醃制約10小時
3、奔騰壓力鍋中 ，放入錫紙（沒有也可以），加入豬肉和醃肉的汁
4、蓋上蓋子，把閥門指向無水焗檔
5、按無水焗檔，按一下就可以工作
6、做好拿出晾涼切片
焗蜜汁叉燒肉
七、豬肉燉粉條
用料：豬肉400g，粉條（幹）150g，蔥白1根，八角2個，冰糖8g，薑三片，生抽2大勺，食鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙，植物油1小匙
步驟：
1、鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝幹水
2、鍋內放一小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂
3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色
4、放至肉塊炒至均勻上色 ，加入蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味
5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火 燉約60分鐘
6、煮至途中，把蔥段和薑片撈起
7、粉條提前用溫水浸泡至軟
8、當鍋內的水燉至1/3時放入泡軟粉條
9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些
10、最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可
豬肉燉粉條
八、紅腐乳五花肉
用料：五花肉775g，腐乳汁70g，料酒30g，水2000ml，雞精少許，小蔥少許
步驟：
1、將炒鍋燒熱，倒入洗乾淨的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺 料酒，繼續翻炒半分鐘左右
2、加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）
3、滾開後轉小火 ，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最後的湯汁收幹，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤 即可
紅腐乳五花肉
九、秘制煎燒五花肉
用料：五花肉250g，耗油1湯匙，海鮮醬1湯匙，料酒1湯匙，沙拉油適量
步驟：
1、五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片
2、用一湯匙耗油，一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料
3、把切好的五花肉片用蜜汁醃料，拌勻後，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏醃制一個晚上
4、平底鍋 燒熱後，刷薄薄的一層沙拉油。把醃制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可，吃的時候用生菜葉卷著吃
秘制煎燒五花肉