20分鐘就能搞定的一道大菜
用料
鯉魚（或非洲鯽魚）1只（一斤半左右）蒜1頭（根據個人口味增減）蠔油米醋白砂糖生抽李錦記蒸魚豉油可加可不加鹽、雞精少量（也可不加）幹紅辣椒少許做法
首先把魚處理乾淨， 自己弄好或讓賣魚的弄都OK
接著把處理好的魚用刀在魚肚子上斜切2到3刀，
這樣方便一會煮的時侯很快能熟。
鍋裡放涼水加熱，
水開之後把魚放進去，
煮15分鐘左右，
中間可以把魚掉個頭（也就是翻面）。
也可以不用水煮，
直接蒸熟，
都行
煮魚的時侯， 我們可以剝蒜， 然後把蒜剁成蒜末， 留著備用
蒜末剁好之後， 最重要的醬汁來了。 大家只要記住這個配比就ok了：2勺蠔油、2勺米醋、2勺白砂糖、1勺生抽、1勺李錦記蒸魚豉油（可加可不加）、少許鹽和雞精。
這時魚也煮好了， 盛盤， 然後把調好的蒜末醬汁均勻的澆在魚上面。 接著把幹紅辣椒切碎， 鍋裡放少許油， 把辣椒放在油鍋裡煸香（注意此時會非常的嗆），
按照步驟去做， 把醬汁調好， 味道絕對好吃！