早餐營養搭配
1穀類
包括米麵雜糧， 主要提供碳水化物蛋白質膳食纖維及B族維生素。 它們是膳食中能量的主要來源， 多種穀類摻著吃比單吃一種好。
2蔬菜和水果
主要提供膳食纖維礦物質維生素和胡蘿蔔素， 蔬菜和水果各有特點， 不能完全相互替代， 不可只吃水果不吃蔬菜。 一般來說紅綠黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富， 所以應多選用深色蔬菜和水果。
3魚蝦肉蛋類
主要提供優質蛋白質， 脂肪礦物質維生素A和B族維生素。 它們彼此間營養素含量有所區別。 每天應吃150~200克。
4奶類和豆類食物
奶類主要包括鮮牛奶奶粉等， 除含豐富的優質蛋白質和維生素外， 含鈣量較高， 且利用率也高， 是天然鈣質的極好來源。 豆類含豐富的優質蛋白質不飽和脂肪酸鈣及維生素B1B2等。 每天應飲鮮奶250~500克， 吃豆類及豆製品50~100克
5油脂類
包括植不物油等， 主要提供能量。 植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。 每天不超過25克。
早餐三不宜
1宜少不宜多
飲食過量會超過胃腸的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解。 其中， 蛋白質分解物--苯酚等會經腸壁進入人體血液中，
2早餐宜遲不宜早
傳統的觀念認為， 早飯要吃得早， 然而， 現代醫學研究認為， 老年人早餐不宜太早。 人體經過一夜睡眠， 絕大部分器官得到了充分休息， 但消化系統夜間仍在繁忙工作， 緊張地消化吸收存留在胃腸道中的食物， 到早晨才處於休息狀態， 至少需要2-3小時後， 消化系統才恢復正常功能。
如果早飯吃得過早， 就會干擾胃腸的休息， 加重消化系統的負擔。 老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老， 尤其是消化器官的功能日漸減退， 機體的新陳代謝需要更多的時間和能量。 如果過早進食， 器官必然受到干擾， 代謝往返不能及時排隊積存於體內， 則會成為各種老年疾病的誘發因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應在8點半至9點之間進行較為適宜。
3軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩煎炸幹硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶豆漿麵條餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子紅棗山藥桂圓薏米等保健食品，則效果更佳。
結語早上的時間雖然很寶貴，但也要安排合理，留出時間好好的吃一頓早飯，因為有了好的身體才會有更美好的未來。
則會成為各種老年疾病的誘發因素。所以，老年人的早餐宜遲不宜早，一般應在8點半至9點之間進行較為適宜。3軟不宜硬
早晨，人體的脾臟困頓呆滯，常使人胃口不開，食欲不佳，老年人更是如此，故老年人早餐不宜進食油膩煎炸幹硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。
老年人早餐宜吃容易消化的溫熱柔軟食物，如牛奶豆漿麵條餛飩等，最好能吃點粥，如能在粥中加些蓮子紅棗山藥桂圓薏米等保健食品，則效果更佳。
結語早上的時間雖然很寶貴，但也要安排合理，留出時間好好的吃一頓早飯，因為有了好的身體才會有更美好的未來。