最簡單上手的蛋糕，加上這種果乾味道更勝一籌！

這週末燦爛做了家人最喜歡吃的蔓越莓馬芬， 大寶和二寶都愛吃， 做起來也簡單。 也是燦爛家出鏡率最高的一款小甜點。 蔓越莓，

又稱蔓越橘、小紅莓、酸果蔓， 英文名（Cranberry）， 其名稱來源於原稱“鶴莓”， 因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名。 是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬（學名：Oxycoccos， 又名毛蒿豆亞屬）的俗稱。 此亞屬的物種均為常綠灌木， 主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。 花深粉紅色， 總狀花序。 紅色漿果可做水果食用。 目前在北美的一些地區被大量的種植。 收穫的果實用來做成果汁、果醬等。 蔓越莓醬（cranberry sauce）是美國感恩節主菜火雞的傳統配料。 因為蔓越莓本身的酸味較強， 作為飲料的果汁內一般兌有糖漿或蘋果汁等較甜的成分。 蔓越莓是一種天然抗菌保健水果， 是防治女性日常泌尿系統各種細菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。

做法（大約6個）
配料：低粉110克 細砂糖30克 泡打粉6克 鹽1.25克 雞蛋20克 牛奶80克 植物油30克蔓越莓30克
烘焙：上下火 中層 200度 15分鐘

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1、準備好食材。
2、碗中倒入牛奶加入植物油， 拌勻。
3、加打散的雞蛋液， 拌均勻。
4、倒入低粉、泡打粉、鹽、糖混合均勻。
5、加入蔓越莓幹。
6、翻拌幹性材料全部濕潤即可， 不要再攪拌。
7、裝入模具八分滿。
8、烤箱預熱200度， 中層， 上下火， 烤十五分鐘。
9、烤好的蔓越莓馬芬， 燦爛做了三倍的量， 大約20個。

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蔓越莓可以換成其它果乾， 核桃、開心果等等， 按自己的口味喜好添加。

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這款小蛋糕， 所用的食材最簡單， 不用黃油打發， 零經驗也能輕鬆上手， 親們試試吧！

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