外酥內軟的歐包的做法：
1、300克高粉， 220克水、1克酵母、6克鹽， 合成麵團成型即可。
2、加蓋保鮮膜， 放在溫暖的地方發酵， 每隔半小時， 取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式）， 折疊6次後麵團基本有了勁度不會太沾手， 同時又有大量的空氣進入麵團， 放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後， 放入冰箱冷藏12小時。
3、第二天取出後， 在常溫回暖1小時， 將麵團倒在案板上， 四角向中心對折。
4、同樣的動作再操作一次，
5、麵團收緊口， 放入發酵筐， 再次發酵40~50分鐘。
6、7分發酵後， 倒扣過來， 對角線割2刀。
7、放入預熱到250度的烤箱， 麵團放在下層的石板上， 在上層的烤盤里加2杯開水， 讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘。
8、取出上層的烤盤， 再繼續烘焙20分鐘左右， 讓麵團上色完全。
從烤箱取出後， 會聽到表皮“劈劈啪啪”開裂唱歌的聲音。
外皮酥脆， 敲起來有砰砰作響。
怎樣做歐包【外酥內軟歐包的做法】
著急拍照， 還燙手就切開來， 煮一鍋濃湯， 可以坐下來慢慢品嘗(^o^)/