大家喜歡吃錫紙花甲粉嗎?小編特愛吃， 每次去小吃街總要吃上一份兒， 可是量太少了， 價格也比較貴。
今天， 小編買了花甲， 才6元一斤， 做了一大份兒吃得太爽了。 (小編文中說的花甲就是很多地方說的花蛤， 意思是一樣， 但是每個地方的叫法不一樣。 )
今天小編要做的錫紙花甲粉與往常的做法有些不一樣， 今天做得花甲粉沒有用到鍋， 就用錫紙直接放火上烤， 不加一點水， 口味非常棒， 喜歡的朋友一定要試試。
用料：
花甲， 小米辣， 大蒜， 龍口粉絲， 生抽， 料酒， 自製紅油， 蔥， 香菜， 錫箔紙。
做法：
花甲買回來後先用鹽水浸泡吐沙。 (水漫過花甲， 加2勺鹽， 一點油就可以。 )
撈出， 洗淨， 瀝水。
小米辣切圈， 大蒜切末兒， 蔥切末兒， 香菜切小段兒。
取一平底碗，
放入花甲、加一點料酒去腥。 加紅油、生抽上鍋煮。 (錫箔紙直接拎放在明火上面煮。 )
煮到花甲一個個逐漸開口的時候， 放入大蒜和小米椒， 翻勻。
放入龍口粉絲， 攪拌均勻。
待粉絲變軟，花甲全部張口後，最後撒上一點蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子裡。
攪拌均勻就可以吃了。
待粉絲變軟，花甲全部張口後，最後撒上一點蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子裡。
攪拌均勻就可以吃了。