第一道菜：
豆干黑豆芽炒芹菜
準備材料：芹菜、黑豆芽、鹵豆干、1個辣椒、薑5克、3/4茶匙鹽、1/4茶匙蘑菇精、適量水澱粉、植物油
製作方法：1、把黑豆芽洗淨。
2、把薑切絲， 幹辣椒切段， 再把鹵豆皮切絲。
3、等鍋內水燒開， 放入黑豆芽。 焯燙3分鐘後撈出備用。
4、另起油鍋， 爆香薑絲、幹辣椒。 放入芹菜稍微炒一下。 再放入鹵豆干。
5、然後放進去焯過的黑豆芽， 加鹽。
6、再翻炒1分鐘左右， 用水澱粉勾芡， 加少許熟植物油炒勻即可出鍋。
第二道菜：
刀切蒜椒醬炒蝦仁
準備材料：蝦仁200克， 青椒100克， 紅椒100克， 黃瓜100克。 刀切蒜椒醬40克， 鹽3克， 蛋清8克， 澱粉2克， 料酒10克， 醋5克， 生抽5克， 糖30克， 蔥薑末各5克， 沙拉油30克。
製作方法：
1、將蝦仁洗乾淨， 從中間切開再去掉蝦線， 然後放入鹽1克、料酒3克， 蛋清、澱粉抓勻備用；
2、把準備好的青椒、紅椒、黃瓜洗乾淨， 切成菱形片備用；
3、鍋上火倒入清水曬開， 下入青紅椒片汆水撈出過涼水備用；
4、鍋再次上火， 就直接倒入沙拉油燒五成熱， 觀察蝦仁變色撈起控油；鍋留底油， 下入蔥、薑、刀切蒜椒醬爆炒出香味， 入料酒、鹽、醋、糖、生抽待汁爆起， 倒入蝦仁、青紅椒片、黃瓜片炒勻， 裝盤即可。
第三道菜：
黃金蝴蝶蝦
製作方法：1.將雞蛋打散， 裡面放點鹽 鮮蝦去頭， 去皮（留尾巴上的皮）， 去蝦線， 從蝦背一端片開， 平鋪， 不要切到底；
2.把蝦上碼點鹽， 提住蝦尾巴， 沾一層麵粉， 一層蛋液， 再重複沾一層麵粉， 一層蛋液；
3.再把蝦鋪在麵包屑裡， 鋪滿壓實麵包屑， 然後抖掉碎屑 中等油溫， 炸到金黃。
第四道菜：
鴨血豆腐
準備材料：豆腐、鴨血、豬絞肉
製作方法：1.熱鍋以後， 開最小的火， 將花椒下鍋炒至香氣溢出且呈乾燥外觀即可撈起， 趁熱用研缽研磨成粉狀備用；
2.蔥洗淨後切成蔥花備用；
3.把豆腐洗淨切小塊；再將鴨血洗淨切菱形塊狀， 然後放入滾水中川燙約10秒後，
4.熱鍋， 倒入2大匙沙拉油， 再放入薑末、蒜末以小火爆香後， 加入豬絞肉炒散， 再放入辣椒醬及豆瓣醬以小火拌炒約1分鐘至絞肉變色且微焦即可；
5.繼續于作法4中加入高湯、醬油及細砂糖續煮， 並將作法3的豆腐和鴨血倒入鍋中， 以中火煮至滾沸後轉小火續煮約1分鐘， 再將太白粉水倒入勾芡後， 起鍋前灑入香油， 再加入作法2的蔥花和作法1的花椒粉即可
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