鐵板牛肉
用料：
牛裡脊， 孜然， 熟芝麻， 胡椒粉， 澱粉
做法：
1、將牛肉切成薄片， 用水反復泡洗掉血水；抽空把孜然用粉碎機打到半碎狀態備用；
2、洗好的牛肉擠幹水分， 加入醬油、鹽、胡椒粉和澱粉， 用手輕柔地抓一會， 最後封油醃漬20分鐘；
3、熱鍋冷油先將牛肉片滑散， 然後開大火將牛肉片猛炸一下立刻撈出， 撒上熟芝麻和孜然即可。
鐵板爆炒魷魚
用料：
魷魚須， 紅椒， 綠椒， 洋蔥， 小米椒， 薑蔥， 孜然粉， 花椒粉， 雞精
做法：
1、先把魷魚須切成自己喜歡的長度， 鍋中燒水， 等水開後放入切好的魷魚須放點鹽煮；
2、把灼好後的魷魚須用漏勺鑰入冷水中， 鍋中放少許油， 油燒熱後， 開小火把花椒粉、孜然粉、生薑、爆香， 噴點醬油， 聞到香味後， 放洋蔥和青紅甜椒、小米椒， 將味道炒出來後， 放入魷魚須翻炒均勻， 最後在放一點點鹽和半勺雞精， 翻炒一下， 最後起鍋後把蔥花均勻的撒在炒好的魷魚上，