吃膩了水煮肉片， 怎麼辦?
今天小編跟大家分享一道毛血旺的做法， 麻辣鮮香， 味道不比水煮肉片差， 做法也很簡單， 家裡來客人了， 做上這樣一道菜， 實在太有面子了。
用料：
牛百葉， 毛肚， 牛肚， 黃鱔， 鴨血， 黃豆芽， 生菜， 大蒜， 香菜， 花椒， 紅幹辣椒， 小米椒， 郫縣豆瓣醬， 鹽， 白胡椒粉， 濃縮雞汁， 水， 油， 自製紅辣椒油， 白芝麻。
做法：
牛百葉、毛肚、牛肚洗淨， 切成條狀。 鴨血洗淨， 切片。
黃鱔去內臟、去魚骨、去頭、去尾，
鍋內倒水， 等水燒開後先倒入黃鱔焯一下水， 待黃鱔打卷後撈出。
黃鱔焯完水後倒入切好的牛百葉，
最後放入鴨血焯水， 焯好後撈出。
鍋中倒油， 放入蒜末、小米椒段、一點的花椒爆香， 把洗乾淨的黃豆芽和生菜倒入鍋內翻炒斷生。
加一點鹽增底味，翻炒均勻，盛出。（蔬菜炒一下會比直接燙的要好吃。）
鍋內再倒一點油，倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香，加一勺郫縣豆瓣醬和自製紅辣椒油，炒出紅油。
加水燒開，加鹽、白胡椒粉、濃縮雞汁調味。
倒入剛才焯好水的牛百葉、毛肚、牛肚、黃鱔、鴨血稍微煮一下。
連湯一起倒入裝有生菜、黃豆芽的碗內。
撒上辣椒段兒和蒜末。
鍋內倒油，油熱後淋在辣椒和蒜末上。
撒上一點香菜和白芝麻做點綴。
這道毛血旺就做好了，麻辣鮮香，很下飯，味道不比飯店差，自己做的“料”更足。
把洗乾淨的黃豆芽和生菜倒入鍋內翻炒斷生。
加一點鹽增底味，翻炒均勻，盛出。（蔬菜炒一下會比直接燙的要好吃。）
鍋內再倒一點油，倒入辣椒段、蒜末、花椒爆香，加一勺郫縣豆瓣醬和自製紅辣椒油，炒出紅油。
加水燒開，加鹽、白胡椒粉、濃縮雞汁調味。
倒入剛才焯好水的牛百葉、毛肚、牛肚、黃鱔、鴨血稍微煮一下。
連湯一起倒入裝有生菜、黃豆芽的碗內。
撒上辣椒段兒和蒜末。
鍋內倒油，油熱後淋在辣椒和蒜末上。
撒上一點香菜和白芝麻做點綴。
這道毛血旺就做好了，麻辣鮮香，很下飯，味道不比飯店差，自己做的“料”更足。