其實小的時候， 雖是物質匱乏的年代， 但是也不太愛吃肉， 但最期盼的還是老媽用鐵鍋做的燒肉， 那是醬油沒有分的這麼清楚， 只有醬油， 都是靠炒糖色來增加食物的顏色， 但是那肉經過老媽的手， 做成燒肉入口即化肥而不膩， 到現在我也是經常會燉上一些， 在朋友聚會時也是很受歡迎的。
材料。
帶皮五花肉1000克， 八角， 花椒， 薑， 蔥， 紅糖， 老抽， 鹽， 花生油。
做法。
1， 五花肉最好是一層一層的。
2，
切成2公分見方的塊。
3， 五花肉用水稍煮， 撈出， 鍋裡放油燒熱， 把五花肉倒入煸炒。
4， 炒到微黃時加入老抽。
5，
煸炒一會，
加入水，
倒入鐵釜，
選擇煮粥鍵開始，
加入紅糖。
。
6，時間到了，打開蓋子即可用鹽調味即可。
肥而不膩，很香哦。。
峰兒話語。
倒入鐵釜裡煮，一定要少加水，因為鐵釜煮東西水分的流失很少，如果用炒鍋直接燉的話，就要適量多加水小火慢燉，才會把油逼出，呈現肥而不膩的效果。
6，時間到了，打開蓋子即可用鹽調味即可。
肥而不膩，很香哦。。
峰兒話語。
倒入鐵釜裡煮，一定要少加水，因為鐵釜煮東西水分的流失很少，如果用炒鍋直接燉的話，就要適量多加水小火慢燉，才會把油逼出，呈現肥而不膩的效果。