珍寶蟹， 這種蟹大而多肉， 從加利福尼亞到阿拉斯加的水域均有捕撈。 如今， 無論在三藩市還是在上海， 珍寶蟹均有極大的市場需求。
珍寶蟹因華盛頓州小鎮Dungeness而得名。 這種蟹生活於從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。
主要產地：北加利福尼亞， 俄勒岡， 華盛頓州， 阿拉斯加， 不列顛哥倫比亞
珍寶蟹在秋冬季節個體最為健壯， 雌蟹紅膏滿蓋， 雄蟹肉質鮮美， 口味極佳， 是聚會餐桌上的一道珍品。
營養價值：蛋白質、脂肪、膽固醇、非飽和脂肪酸(Omega—3)，多吃珍寶蟹有益於兒童智力發展和促進生長發育。
次品鑒別：蟹殼肉的肉豐滿度小於80％的輕蟹，韌而幹的肉質（延遲冷凍或時間過久，整只熟蟹出現破殼，黑色腹部僅影響外觀，不影響肉質，體肉腿肉比較高。優質蟹肉產品中腿肉占60％。
一起來看看珍寶蟹有哪些做法吧~
芝士華焗珍寶蟹
炒珍寶蟹
咖喱珍寶蟹
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次品鑒別：蟹殼肉的肉豐滿度小於80％的輕蟹，韌而幹的肉質（延遲冷凍或時間過久，整只熟蟹出現破殼，黑色腹部僅影響外觀，不影響肉質，體肉腿肉比較高。優質蟹肉產品中腿肉占60％。
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