在廣東， 如果你去酒店吃飯， 經常可以看到這樣一幕：很多人餐前都會用茶水洗涮碗筷。 對於這種行為很多人表示不理解， 常常會想為什麼廣東人在用餐前喜歡用茶水洗碗呢？
其實， 對於廣東人來說， 在酒店吃飯餐前用茶水洗涮一下碗筷已經成為了一種“習俗”了。 廣東人把這個習慣叫做“long碗筷”， 至於原因是什麼， 大家說法不一……
消毒
不考慮其他原因， 消毒絕對是廣東人用茶水洗涮碗筷的原因之一。 不過問題來了， 這樣真的能有效殺除碗筷的細菌嗎？
廣東電視臺有一檔名叫《S計畫》的科普節目就曾經探討過這個問題。 經過實驗和專門儀器的測量， 發現用開水茶水淋澆過的碗筷菌落少了大半。 但前提是水要滾燙， 且手儘量不要再碰碗口以免二次污染。
倒掉第一泡茶
喝茶倒掉第一泡是一種習慣， 能去掉茶裡的灰塵雜質等。 直接倒掉的話不如順便洗涮一下碗筷，
水即是財
老一輩的人會說“水即是財”， 用茶水過一遍碗筷能沾沾財氣， 意頭多好！【粵語：唔洗完碗碟筷子點可以開始點餐啊嘛， 簡直就系周身唔聚財！】
關於“long碗筷”的習俗流傳已久， 說法也有很多， 但在今天來說， 其實很多廣東人餐前用茶水洗碗筷是為了給餐具消毒， 畢竟餐具擺在餐桌上那麼久多少還是會吸附一些小細菌的。
“long碗筷”不僅能給餐具消毒， 更能借此聯絡桌上人的感情。 在餐桌上已到的人幫未到的人洗碗， 這是一種禮貌；父母幫子女洗碗筷、晚輩幫長輩洗碗筷， 情侶之間相互洗好碗筷， 體現的更是一種愛護和體貼。
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