由於甲醛可以保持水發食品表面色澤光亮， 增加韌性和脆感， 還可以防腐。 如果用它來浸泡海產品， 可以固定海鮮形態,保持魚類色澤。
據白女士所說， 她吃帶魚已有將近50多個年頭， 然而這回買的帶魚卻很奇怪， 在市場上買的時候看起來特別地新鮮， 回來處理時卻發現， 用剪刀剪開帶魚時發出咯吱咯吱的聲響， 更離奇的是將帶魚放下去煎都打起了卷， 而後又都開裂， 將帶魚翻過來煎又特別的滑， 為什麼會出現這種情況？
專家推測這可能是經過甲醛浸泡過的帶魚！據專家所說：帶魚的皮都很薄， 而且不會緊， 如果皮緊的話， 一般是經過甲醛處理的。 但因甲醛已經揮發得差不多， 而且已經和蛋白質結合起來， 所以很難再被檢測出來。
那麼沒有沒其他方法可以證明白女士買回來的那條帶魚經甲醛浸泡過？當然有！專家指出正著不行我們可以反著來求證。 可以用甲醛浸泡過的帶魚拿去煎， 如果現象和白女士所描述的情況一樣， 那麼就能夠證明白女士買的那條帶魚確實是經過甲醛浸泡過的。 經過試驗對比， 專家的推測完全正確。
專家指出正常的帶魚彈性較差， 而浸泡過的帶魚彈性非常好；正常的帶魚用手按壓會有指印，