牛尾粥 主料：
大米250克， 肥牛尾200克。 輔料：
干貝、薑片、蔥段、料酒、鹽、香油各適量。
製作方法
大米洗淨；干貝用溫水浸軟待用。
.以小火燒去牛尾茸毛，
將牛尾用清水浸軟，
刮淨表面的焦黑，
從骨節處切或小段，
放入開水中汆透撈出。
牛尾段、料酒、蔥段、薑片、干貝加水煮沸， 撇去浮沫， 轉小火燉2小時。
撈出蔥段、薑片，
加入大米、鹽續煮至粥成，
淋上香油即可。
【營養功效】
牛尾在牛脊椎骨的末端， 因此既有牛肉補中益氣之功， 又有牛髓填精補髓之效。
小貼士
牛尾適宜秋冬進補， 不建議夏季食用。