李漁作為蟹奴， 的確名副其實。 溢於言表的讚美之情讀來不禁讓人懷疑李笠翁是否邊寫邊流口水？應該說， 李漁是吃螃蟹中的絕頂食客了， 不僅能品其美味， 更懂得最上乘的吃法。
吃螃蟹無疑是麻煩的事情， 但在李漁便是“旋剝旋食則有味， 人剝而我食之， 不特味同嚼蠟”。
必須自己親手掰開方能樂在其中。 七七四十九隻大缸全部用來裝蟹， 且無一日不食蟹， 縱情享受了蟹之美味最後還要這般感歎：
“予於飲食之美， 無一物不能言之， 且無一物不窮其想像， 竭其幽渺而言之， 獨於蟹螯一物， 終其身皆不能忘之……至其可嗜可甘與不可忘之故，
雖有李漁這般癡於蟹之狂徒， 清代的張岱也不甘其後。 他認為“食品不加鹽醋而五味全者， 無他， 乃蟹”。
不加任何佐料就吃全了五味， 已經是登峰造極了。
清代以來更有一懂得螃蟹之大家， 一句“眼前道路無經緯， 皮裡春秋空黑黃”足以顯現他為螃蟹撰文之才華了。
至於明清之後民國以來， 於美食上不遺筆力不甘其後者， 當為周作人、梁實秋、林語堂諸位美文大家了。
周作人對於吃素來講究文雅之道， 但為了螃蟹之美味只好忍受吃螃蟹腰斬或者囫圇蒸煮的“非刑”。
梁實秋更是上下五千年旁徵博引為吃螃蟹撰美文一篇， 林語堂吃螃蟹也夠損他的紳士風度了。
據他女兒林太乙回憶：“有人送來一隻冷螃蟹， 足有一尺寬。 我們都餓肚皮， 於是爸爸設法把螃蟹剝開， 怎麼剝都剝不開， 最後他把螃蟹豎在衣櫃的抽屜中， 用腳把抽屜猛然踢進。 螃蟹是軋碎了，
一面是橫行霸王之象徵， 時不時用來冷嘲熱諷兩句， 一面是“生平獨此求”之美味， 文人于螃蟹， 態度也足顯曖昧了。