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酩悅發佈“卓越年份”香檳

酩悅香檳發佈其2009年份特級年份系列幹型香檳和桃紅香檳, 首席釀酒師貝諾特·古茨稱該年份為香檳產區的“卓越年份”。

Moet & Chandon has launched its Grand Vintage Blanc and Rose from the 2009 harvest, which chef de cave Benoit Gouez describes as “an exceptional year” in Champagne.

酩悅香檳(Champagne Moet & Chandon)發佈了2009年份的特級年份(Grand Vintage)系列幹型香檳(Champagne)和桃紅香檳, 其首席釀酒師貝諾特·古茨(Benoit Gouez)稱該年份為香檳產區的“卓越年份”。 2009年份分別是這兩款香檳發佈的第73和第42個年份。

古茨在評價2009年份的優秀之處時說道, 黑皮諾(Pinot Noir)的品質令人驚喜, 因此這種葡萄在調配中所占的比例高達50%, 是酩悅自1996年份以來比例最高的一次。 關於黑皮諾, 他還特意指出:“黑皮諾適度的力量感正是2009年特級年份香檳的骨架。 ”

2009年以15年來最寒冷的冬天開始, 春季雖沒有霜凍, 但降雨量特別高, 包括多場嚴重的暴風雨。 不過, 到了7月中旬, 天氣持續炎熱乾燥, 陽光充足, 因此糖分和風味物質得以在葡萄果實中積累。

“收穫的葡萄風味豐富。 ” 古茨評價道:“有了理想的氣候和適中的產量,

葡萄成熟度很高, 糖分和酸度恰到好處, 二者都不過量。 ”

古茨認為, 每一個特級年份系列的酒款, 都展現了“酩悅的年份”的特色以及釀酒師的個人表達。 “如果說皇室系列代表著始終如一的風格, 那麼特級年份系列就代表著個人特色。

”他說:“這3種葡萄我在調配中都會採用, 但比例不定。 ”

2009年的特級年份幹型香檳由50%的黑皮諾、36%的霞多麗(Chardonnay)和14%的莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)混釀而成。 特級年份桃紅香檳則由59%的黑皮諾(其中19%為紅葡萄酒)、30%的霞多麗和11%的莫尼耶皮諾調配而成。 自2002年開始, 以上兩款香檳補液時增加的糖分僅為5g/L, 在酒莊陳釀7年, 吐泥後至少瓶陳6個月才發售。

古茨認為2009年份的特級年份幹型香檳具有“成熟而內斂的力量, 酒體飽滿, 口感柔順, 質地絲滑。 ”桃紅香檳則“溫暖而歡樂, 帶有肉豆蔻、無花果幹和黑櫻桃的香氣, 質地和餘味輕盈柔和。 ”

這兩款香檳目前在酩悅旗下的餐飲行業內外的店鋪都已上架, 特級年份幹型香檳和桃紅香檳的建議零售價分別為47英鎊(約合人民幣420元)和60英鎊(約合人民幣536元)。

(編譯/Lato)

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