紅燒梭子蟹是浙江溫州傳統名菜， 紅燒梭子蟹就無虞“殺生”之嫌， 雖名為“梭子”， 其肉卻豐美， 其味之鮮， 不在血蚶之下。 市場上海產品明顯多了，
紅燒梭子蟹食材介紹
梭子蟹3只， 蔥適量， 薑適量， 料酒1大勺， 老抽半勺， 生抽2大勺， 白糖適量， 生粉適量，
紅燒梭子蟹的做法步驟
1、準備的原料。
2、梭子蟹處理乾淨， 殼也要扒開， 剪掉蟹的腮， 腮的部分再用刷子刷乾淨。
3、剁成小塊， 切面沾上生粉。
4、熱鍋涼油， 煸香蔥， 薑片， 加入蟹塊。
5、中小火煎到切面微微發黃。
6、加入生抽， 老抽， 料酒， 白糖， 炒勻。
7、再加入少許清水蓋上鍋蓋大火再燒5分鐘左右。
8、撒點蔥花就可以。
小竅門:切面粘生粉煎可以更好的裹住蟹的鮮美和汁水。
梭子蟹肉質細嫩、潔白， 富含蛋白質、脂肪及多種礦物質， 對身體有很好的滋補作用。