橫縣魚生又俗稱兩片， 是著名的地方傳統佳餚。 歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規格。
在南寧,乃至整個嶺南地區,熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起,稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。 橫縣魚生之所以出名、美味,與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關係。 橫縣魚生製作精巧， 令人叫絕。
盈尺之魚，
出水欲飛。
去鱗、脫皮、起骨，
遊刃有餘，
一氣呵成。
魚生配料，
五光十色，
美輪美奐。
薑、蔥、蒜、木瓜絲、蘿蔔絲、檸檬絲，
絲絲入扣，
一絲不苟。