重口味的小炒肉很受大家的喜歡， 但是吃多了覺得沒勁。 今天小編就教大家換道菜， 它就是泡野山椒炒牛裡脊， 比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽， 更下飯。 牛肉吃在嘴裡一點都不柴， 嫩滑多汁， 一上桌就被搶光。
每次吃到這道菜小編總能多吃一碗米飯， 喜歡吃重口味菜的的朋友們一定不要錯過。
用料：
牛裡脊肉， 小米椒， 泡野山椒， 香菜， 大蒜， 白胡椒粉， 料酒， 鹽， 白糖， 醬油， 生粉， 油。
做法：
牛裡脊肉逆著紋路切小片。
加料酒、白胡椒粉、鹽、少許白糖、醬油、攪拌均勻。
加入少量的生粉攪拌均勻， 最後淋入食用油， 攪拌均勻。 (加油是為了牛肉下鍋粘在一起， 還能很好的鎖住牛肉裡面的汁水， 肉不易柴老。 )
泡野山椒切小段;小米椒切小段;香菜切小段;大蒜切末備用。
鍋內倒油， 把醃制好的牛肉倒入鍋內炒散。
牛肉斷生後盛出。
鍋內再加少許的食用油， 下大蒜末兒煸香， 把泡野山椒、小米椒一起倒入鍋內翻炒。
爆香後倒入剛才盛出的牛肉，翻炒均勻。
加少許的醬油，翻炒均勻。
放入香菜段，翻炒均勻，待香菜味出來後就可以出鍋了。
小貼士：
牛肉在切的時候，一定要逆著紋路切，否則很難嚼爛。
如果不喜歡吃香菜的朋友，也可以加點芹菜。
爆香後倒入剛才盛出的牛肉，翻炒均勻。
加少許的醬油，翻炒均勻。
放入香菜段，翻炒均勻，待香菜味出來後就可以出鍋了。
小貼士：
牛肉在切的時候，一定要逆著紋路切，否則很難嚼爛。
如果不喜歡吃香菜的朋友，也可以加點芹菜。