丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
一日喝岩茶， 兩茶友為“岩韻”二字爭吵不休。
茶友甲說：“武夷岩茶好喝，
茶友乙問：“那你喝出來什麼是岩韻了嗎。 ”
茶友甲：“岩韻， 只要是岩茶都有， 有什麼難的。 ”
茶友乙：“瞎說， 明明只有大紅袍才有岩韻。 ”
這段對話， 懂行的你聽完之後是不是有些許的無奈又有點懵圈？
《2》
岩韻， 岩茶中最晦澀難懂的詞彙，
描繪滋味我們可以說：湯水柔滑、細膩， 好像在喝純牛奶；
或者可以說湯水苦澀、薄， 像喝白開水。
描繪香氣， 可以用具體的香氣形容， 或是蘭花香、梔子花香、夜來花香等， 香氣具體。
這個感受， 能引起茶友的共鳴，
那麼， 岩韻指的是什麼呢？
《3》
我們常說的岩韻， 實際上就是喝岩茶的整體感受。
就好像我們形容一個人的品質和個性， 會友平和和、內斂、張揚、有個性等詞彙描述。
岩韻， 就是一款岩茶的個性。
有岩韻的岩茶， 滋味有特別的醇厚感；
咽下茶湯後回甘快、餘味長；
喝完後有明顯的喉韻， 能夠做到香氣從喉間升起；
岩茶的香氣不論高昂還是細幽， 都持久濃厚、冷聞還幽香明顯；
茶葉耐泡， 隨便都能可泡沖泡8次以上；
這些， 都是一款茶有岩韻的體現。
《4》
那麼， 岩韻是不是真的像茶友所說， 只有大紅袍才有？
實際上， 岩韻只要是岩茶都會有， 只是強弱不同。
岩韻的強弱與這4個因素有關。
1、“岩韻”的有無取決於茶樹生長環境；
一般都生長在礫質沙壤的茶園中更為突出。
2、“岩韻”的強弱還受到茶樹品種、栽培管理和製作工藝的影響。
3、非岩茶製作工藝加工則體現不出岩韻；
如武夷山許多外來品種， 如果沒有按照岩茶的工藝製作， 是沒有岩韻的體現。
4、精製焙火是提升岩韻的重要工序。
想要在毛茶中感受到強烈的岩韻， 簡直就是癡人說夢。
《5》
總結來說，岩韻是岩茶工藝下的特殊屬性。
不論是何品種，只要是種植在武夷山，用岩茶工藝製作，都有岩韻。
不同山場和不同工藝，會使岩韻強弱有所不同。
是以，岩韻不僅僅只出現在大紅袍中。
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
《5》
總結來說，岩韻是岩茶工藝下的特殊屬性。
不論是何品種，只要是種植在武夷山，用岩茶工藝製作，都有岩韻。
不同山場和不同工藝，會使岩韻強弱有所不同。
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