用料
材料：豬肉、蔥、雞蛋、澱粉、花椒、香油、味極鮮、食鹽適量1.準備材料
2.花椒煮水得到花椒水
3.花椒水過濾
4.肉洗淨剁成肉餡
5.放入蔥末、花椒水、香油與味極鮮、鹽、充分順時針攪拌勻均備用。
6.花椒水別加太多， 有個味道就可以， 太多影響肉餡的粘性
7.提前泡發的木耳切碎加入肉餡
8.攪拌均勻
9.雞蛋液裡加入一勺澱粉
10.雞蛋液順時針攪拌均勻
11.過濾蛋液
12.平底鍋燒熱用一塊廚房紙蘸上食用油在平底鍋中。最小火將雞蛋液倒入鍋裡，充分旋轉開，使雞蛋在鍋底均勻地攤成一張蛋餅，定型後翻面
13.放在案板上放涼備用
14.加了澱粉的雞蛋皮韌性很足
15.將雞蛋餅鋪平，拌好的肉餡均勻鋪在雞蛋餅上。
16.從蛋餅的兩端向中心卷起，一直卷到底，要結實一點，但別撐破蛋皮。
17.盤子裡放上筷子
18.雞蛋皮放在筷子上，以免粘到盤中的水汽
19.放入蒸鍋內，大火蒸到上汽後，中火再蒸15分鐘就可關火，當然也可以用油炸的，今天我選擇了用鍋蒸
20.涼透斜切片
21.卷煎做好了，希望大家也試試看，很簡單的
10.雞蛋液順時針攪拌均勻
11.過濾蛋液
12.平底鍋燒熱用一塊廚房紙蘸上食用油在平底鍋中。最小火將雞蛋液倒入鍋裡，充分旋轉開，使雞蛋在鍋底均勻地攤成一張蛋餅，定型後翻面
13.放在案板上放涼備用
14.加了澱粉的雞蛋皮韌性很足
15.將雞蛋餅鋪平，拌好的肉餡均勻鋪在雞蛋餅上。
16.從蛋餅的兩端向中心卷起，一直卷到底，要結實一點，但別撐破蛋皮。
17.盤子裡放上筷子
18.雞蛋皮放在筷子上，以免粘到盤中的水汽
19.放入蒸鍋內，大火蒸到上汽後，中火再蒸15分鐘就可關火，當然也可以用油炸的，今天我選擇了用鍋蒸
20.涼透斜切片
21.卷煎做好了，希望大家也試試看，很簡單的