文｜華夏酒報/中國酒業新聞網記者 呂建鋮
線下便利店、超市， 現在已經遍佈生活當中每一個角落裡， 為消費者日常生活提供著盡可能多的便利，
酒水零售管道的發展路
縱觀酒類零售近三十多年的發展歷史， 酒水零售經過改革開放之前的憑票購物、國營糖酒公司、終端制勝、多管道共同發展等不同發展階段， 在短短的三十年的時間裡， 零售管道發展可以說是發生了翻天覆地的變化， 從賣方市場轉變成買方市場， 並且因為消費群體及消費心理的變化， 企業與商家也逐漸開始深耕管道及深入瞭解和滿足消費者需求。
到了2010年前後， 隨著酒業調整期的到來，
電商平臺也如雨後春筍般迅速發展起來， 像是酒仙網、1919酒類直供也得以迅速發展。
但是， 隨著時代及互聯網科技快速發展， 消費者消費需求也在不斷變化， 已經不再單單滿足于普通的電商零售管道。
在2016年雲棲大會上， 阿裡巴巴董事局主席馬雲首次提出“新零售”的概念。
馬雲在這次大會上說， “純電商時代很快會結束， 未來的十年、二十年， 沒有電子商務這一說， 只有新零售這一說， 也就是說線上線下和物流必須結合在一起， 才能誕生真正的新零售”。
作為酒類垂直電商的酒仙網與1919酒類直供便開始依託自身所具備的大資料優勢，
電商平臺紛紛開始尋找酒企合作， 大力推行新零售發展。
相比線下經銷商與酒企合作， 電商平臺與酒企的合作可以減少眾多費用支出， 這對於線下經銷商而言是巨大衝擊。
但是， 智慧零售的出現， 使得經銷商可以將線下實體店變成無人店， 在費用方面也可以與電商平臺抗衡， 這也會增加市場的競爭， 推動市場快速發展。
酒水零售管道經過三十多年發展， 從傳統的線下銷售到新零售， 再到智慧零售， 零售行業發展速度超出想像， 這也體現出我國經濟快速發展以及消費管道為不斷滿足消費者消費需求而進行的創新。
多重優勢將推動智慧零售發展
無人店=自助收銀+無人值守。 無人便利店技術解決方案都是圍繞著自助收銀和無店員展開的。 無人店主要聚焦在掃描進店、出店、商品定位、圖像識別、自主結算， 營造一種“拿起就走的體驗”。
能夠營造出“拿起就走的體驗”， 得益於卷積神經網路使用， 卷積神經網路就是將大量圖片輸入到電腦後， 能夠實現自動匹配識別商品， 並且類似於蘋果、桔子等非標準化的商品也能夠實現識別， 從而實現無人店即走即付的體驗。
此外， 無人店能夠實現自助收銀其中有很大一部分源自於技術成熟的移動支付功能， 並且現在消費者購物已經基本實現無現金消費， 而且隨著移動支付實名制的推行， 對於無人店監管及收集資料資源具有重要作用。
繽果盒子CEO陳子林表示， 無人店在中國的迅速擴張得益於移動支付的普遍運用以及政府要求社交媒體用戶實名制， 這有助於預防偷竊以及收集寶貴的使用者資料。
並且現在很多智慧零售店都採用RFID射頻標籤， 而這種技術的採用， 對於物品跟蹤、資訊採集具有重要作用， 對於智慧零售店來說也能夠收集到眾多寶貴的消費資料。
商家在掌握消費者購物資料之後， 可以實現消費者進入門店之後通過識別系統確定消費者身份， 並根據消費者以往消費資料分析自動生成符合消費者的促銷方案， 為消費者提供最直接簡便的購物流程， 提高消費者的購物效率。 在生活與工作速度加快的今天， 提高購物效率對消費者而言非常重要。
移動支付實名制及RFID射頻標籤的推行與應用，在大資料的環境下，對於商家而言可以在最短的時間內有效的收集到消費者的資料資源，並且可以根據掌握的資料進行準確的產品投放，這也是在傳統零售中無法實現的。
今年第七屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，中國名酒新零售服務商貴州仁塔科技有限公司在舉辦了“來e瓶——開啟中國白酒新零售時代發佈會”。
從發佈會上得知，來e瓶在貴陽世紀金源購物中心4樓整個餐飲區，兩台售酒機兩個小時捕獲上千人流量，酒櫃交互人次達104人，人流捕獲率是10.7%，成交18單，成單轉化率達到17.3%。但是，傳統的便利店、超市等管道，人流捕獲率大概是在6%～7%左右。
同時，無人自助便利店由於實行無人化管理，極大地減少了人工支出，店租成本方面也有所下降。
根據國內第一家無人便利店繽果盒子的測算，無人便利店在成本支出方面約為傳統便利店的四分之一，占地15平方米的盒子SKU與40平方米的便利店基本持平。由於採用無人方案，因此每月運營成本約2500元，低於傳統便利店。而因為成本的支出減少，也將導致產品價格低於傳統零售店，從而帶來更大的銷售可能。
未來發展還需客觀分析
隨著科技及互聯網的快速發展，以及消費者對於便利性要求不斷增加，智慧零售的產生可以說是符合時代發展的產物，並且，智慧零售確實是為消費者提供了便捷與新穎的購物體驗，而且，智慧零售店可以解決傳統零售模式中高額店鋪租金、人力成本以及運營成本的問題，成本降低對於零售行業來說至關重要。
但是事情都具有兩面性，智慧零售減少了人員的支出，在一定程度上降低了成本支出，但是對於消費者而言，購物體驗卻少了很多。
以酒水行業為例，現在市面上可以看到的酒水品牌眾多，但是普通消費者對於酒水的知識並不是很全面，需要對產品能有所瞭解的導購員為其提供幫助，給予意見並幫助其選購商品，但是智能零售卻缺失了這一點。
無人零售店採用的機器視覺方案會隨著店鋪面積增大、人流量增多，對GPU造成巨大的挑戰，且識別精度也將難以保證。
而且，運營成本也成了無人超市實現普及的難關之一。雖然不需要員工收付款，但無人超市的正常運作卻需要大量的研發及技術員工。在不影響用戶體驗的前提下，無人超市採用的技術以及管理方面的成本就相應提高。
智慧零售的出現改變了我們的生活，但是對於消費者而言，他們需要的是充滿幸福感的改變，而不是因為改變給生活添堵。
現在是智慧零售初級階段，任何事物的發展在初期都會碰到或多或少的問題，這需要在發展過程中不斷地完善與改進，也正是由於智慧零售目前所存在的問題，導致智慧零售可能只能作為傳統零售的補充。
但是，智慧零售作為零售領域發展的又一探索發現，獲得了商務部的肯定，稱“這種新的技術應用與運營思路，對於便利店行業的持續發展起到了積極推動作用。”最近，國務院下發的《新一代人工智慧發展規劃》中表示，舉全國之力，在2030年一定要搶佔人工智慧全球制高點！
楊永華預測，在短時間內智慧零售可能還存在諸多不足之處，但在不久的將來，酒類智慧零售將會衝擊或取代線下實體店，成為未來零售業的主流形式。
因此，可以看出，智慧化發展是未來的發展趨勢，並且隨著時代的發展、科技的進步以及消費者購物需求等因素的影響，智慧零售或將成為未來零售領域不可或缺的一部分。
提高購物效率對消費者而言非常重要。移動支付實名制及RFID射頻標籤的推行與應用，在大資料的環境下，對於商家而言可以在最短的時間內有效的收集到消費者的資料資源，並且可以根據掌握的資料進行準確的產品投放，這也是在傳統零售中無法實現的。
今年第七屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，中國名酒新零售服務商貴州仁塔科技有限公司在舉辦了“來e瓶——開啟中國白酒新零售時代發佈會”。
從發佈會上得知，來e瓶在貴陽世紀金源購物中心4樓整個餐飲區，兩台售酒機兩個小時捕獲上千人流量，酒櫃交互人次達104人，人流捕獲率是10.7%，成交18單，成單轉化率達到17.3%。但是，傳統的便利店、超市等管道，人流捕獲率大概是在6%～7%左右。
同時，無人自助便利店由於實行無人化管理，極大地減少了人工支出，店租成本方面也有所下降。
根據國內第一家無人便利店繽果盒子的測算，無人便利店在成本支出方面約為傳統便利店的四分之一，占地15平方米的盒子SKU與40平方米的便利店基本持平。由於採用無人方案，因此每月運營成本約2500元，低於傳統便利店。而因為成本的支出減少，也將導致產品價格低於傳統零售店，從而帶來更大的銷售可能。
未來發展還需客觀分析
隨著科技及互聯網的快速發展，以及消費者對於便利性要求不斷增加，智慧零售的產生可以說是符合時代發展的產物，並且，智慧零售確實是為消費者提供了便捷與新穎的購物體驗，而且，智慧零售店可以解決傳統零售模式中高額店鋪租金、人力成本以及運營成本的問題，成本降低對於零售行業來說至關重要。
但是事情都具有兩面性，智慧零售減少了人員的支出，在一定程度上降低了成本支出，但是對於消費者而言，購物體驗卻少了很多。
以酒水行業為例，現在市面上可以看到的酒水品牌眾多，但是普通消費者對於酒水的知識並不是很全面，需要對產品能有所瞭解的導購員為其提供幫助，給予意見並幫助其選購商品，但是智能零售卻缺失了這一點。
無人零售店採用的機器視覺方案會隨著店鋪面積增大、人流量增多，對GPU造成巨大的挑戰，且識別精度也將難以保證。
而且，運營成本也成了無人超市實現普及的難關之一。雖然不需要員工收付款，但無人超市的正常運作卻需要大量的研發及技術員工。在不影響用戶體驗的前提下，無人超市採用的技術以及管理方面的成本就相應提高。
智慧零售的出現改變了我們的生活，但是對於消費者而言，他們需要的是充滿幸福感的改變，而不是因為改變給生活添堵。
現在是智慧零售初級階段，任何事物的發展在初期都會碰到或多或少的問題，這需要在發展過程中不斷地完善與改進，也正是由於智慧零售目前所存在的問題，導致智慧零售可能只能作為傳統零售的補充。
但是，智慧零售作為零售領域發展的又一探索發現，獲得了商務部的肯定，稱“這種新的技術應用與運營思路，對於便利店行業的持續發展起到了積極推動作用。”最近，國務院下發的《新一代人工智慧發展規劃》中表示，舉全國之力，在2030年一定要搶佔人工智慧全球制高點！
楊永華預測，在短時間內智慧零售可能還存在諸多不足之處，但在不久的將來，酒類智慧零售將會衝擊或取代線下實體店，成為未來零售業的主流形式。
因此，可以看出，智慧化發展是未來的發展趨勢，並且隨著時代的發展、科技的進步以及消費者購物需求等因素的影響，智慧零售或將成為未來零售領域不可或缺的一部分。