開欄的話
總會有問人：人活著是為什麼？
回答不外乎兩個字：吃飯。
但吃飯兩個字並不那麼簡單 ， 吃什麼？跟誰吃？在哪吃？怎麼吃？無限延伸下去就涵蓋了整個人生~
吃飯同樣是一件很個人的事情。
每個人的每一頓飯， 都會有不同的感受， 你喜歡甜；他喜歡辣；你今天金榜題名； 她昨天剛剛失戀， 即便是同一時間、同一地點、同一菜品都會吃出不同的滋味來。
好食記從今天開始， 推出“愛國吃飯”欄目。
本欄目的作者楚愛國不是專業廚師， 也不是專業寫手， 但他專注美食20多年， 寫的每一篇文字都努力做到真實可靠，
褒也罷， 貶也好， 只要能給同樣愛吃的朋友一個相對真實的參考意見， 就是我們的初衷。
01
依然是那個包的嚴嚴實實的大茶壺， 依然是那張熟悉的面孔。
在西彩社區的西陳莊中街上， 有家賣了至少20年的油茶攤兒。
老闆每天早晨出攤兒， 平時不到上午10點鐘一壺就賣完啦， 趕上節假日會多準備些， 賣到11點左右。
很熟撚的要了兩碗油茶， 又在旁邊的菜角攤要了三個菜角， 坐下開吃！
02
我在西彩住了十幾年， 他家真沒少吃。
油茶是鹹的， 絕對的武陟風格， 入口粘稠濃郁， 主味道還是胡椒些微的辛辣。
裡面有大量的芝麻跟花生， 花生經過長時間的熬煮已經很面了， 跟油茶的口感差不多， 吃起來很香。
十幾年來， 我在他家就沒吃到過一個黴的壞的花生， 能做到這點著實不容易。
這碗油茶， 點睛的地方是上面的麻葉角。
這些麻葉角都是老闆自己炸的， 酥脆可口， 完全沒有任何不新鮮的油味~
對我來說， 他家就是鄭州最好的油茶。
雖然有武陟的朋友吃過後， 吐槽說不地道。
但是這畢竟是在鄭州， 所以在我心裡， 這兒的油茶還是第一……
03
油茶攤旁邊是個炸菜角的攤子， 老闆就炸一種菜角， 牛肉粉條餡的。
外皮炸制的火候很精准， 金黃， 酥脆可口， 內餡油光可鑒， 看上去就很有食欲。
主體味道是花椒香， 應該沒少放花椒粉， 但是花椒的分量拿捏的特別恰當， 不辣不苦， 是能讓人感覺愉悅的香；油不小， 表現的卻是潤而不膩。
真是酥脆跟軟糯齊飛， 油香共肉香一色！
絕對比一般攤子的菜角炸的好吃許多。
兩個老闆的年紀差不多，一干一稀相輔相成，搭伴兒支了幾張簡易的桌椅，就有了這油茶和菜角的標配。
好食地址：河南省鄭州市西彩社區的西陳莊中街
楚愛國
專業吃貨20年；
從翩翩少年吃到大腹便便的大叔，腰圍漸寬終不悔。
愛美食勝過愛美女，人生最大的興趣就是細品美味，樂烹佳餚。
從2000年開始，擔任7年的某門戶BBS美食版主，聞名於美食江湖，江湖人昵稱“胖子”；
此後，一直甘於沉溺于美食的甜蜜陷阱。
任多家媒體美食欄目的特約撰稿人；美食網站專業點評人……
剛板直正，愛實話實說。
文 | 楚愛國 編 | 阿寧
兩個老闆的年紀差不多，一干一稀相輔相成，搭伴兒支了幾張簡易的桌椅，就有了這油茶和菜角的標配。
好食地址：河南省鄭州市西彩社區的西陳莊中街
楚愛國
專業吃貨20年；
從翩翩少年吃到大腹便便的大叔，腰圍漸寬終不悔。
愛美食勝過愛美女，人生最大的興趣就是細品美味，樂烹佳餚。
從2000年開始，擔任7年的某門戶BBS美食版主，聞名於美食江湖，江湖人昵稱“胖子”；
此後，一直甘於沉溺于美食的甜蜜陷阱。
任多家媒體美食欄目的特約撰稿人；美食網站專業點評人……
剛板直正，愛實話實說。
文 | 楚愛國 編 | 阿寧