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不吃條鮮魚,豈不辜負了暮春三月,桃花流水?
暮春三月,江南草長。如果不吃上一尾鮮魚,豈不是對春光的辜負?1不管什麼時候到信陽,當家菜,必有南灣魚。尤其是春天,隨便到南灣湖邊的一家飯店,都可以見到一頂頂茅草搭設的草棚裡,紅男綠女們圍攏在餐桌邊,把酒臨風,聽著腳下碧波的呢喃,眺望著遠處
2018-04-27 2 -
幾千萬女神,把一個鄭州街頭的小吃店,吃成了百強企業
就在最近,姐弟倆土豆粉獲得了河南省百強餐飲企業稱號。我們上學時、戀愛時、剛工作時吃過的那家土豆粉,突然有一天,就以這樣“長大”的速度出現在我們面前了。平時,我們見多了各類企業的各種頭銜和稱號,其實很難會多看一眼,也不會費心思索這背後的含義
2018-04-27 0 -
鄭州小龍蝦地圖|入夏的第一份儀式感要從小龍蝦開始!
“無小龍蝦,不夏天”。對於一個挑剔的吃貨而言,小龍蝦是獨屬於夏天的美食。正值春末夏初,小龍蝦經過一個春天的韜光養晦,又殺入我們的餐桌了!小龍蝦憑什麼能夠吊著我們的胃呢?小龍蝦出身草根卻不甘平庸,憑藉口味麻辣、肉質鮮嫩,在大眾美食這條路上披
2018-04-27 0 -
喝湯還要勺子,一看就不是洛陽人
每個洛陽人的心裡,一定都有一碗湯。我們喝著它長大、成熟、老去,無論走到天涯海角,都惦念著它的味道。它是湯,也是情,更是青春與家鄉。01洛陽老話說,早晨一碗湯,神仙都不當。洛陽人喝牛、羊肉湯,就是從早上開始的。十分講究的人,甚至會起一大早,
2018-04-28 0 -
1公斤松露=1㎡房子?必勝客改寫黑松露“高冷範”,79元就能吃到
被譽為“餐桌上的鑽石”的松露,對於大多數中國食客來說還是一個比較陌生的食材,絕大多數人從未聽說過,更沒有享用過松露,因為它的稀少,在中國的古籍中也罕有記載。而近日,必勝客就將這款珍饈美味端上了全國近2000家餐廳的餐桌。1有人這樣打比方,
2018-04-20 0 -
豬肉吃不到豬肉味兒?不是因為成長,是因為豬肉不好!
這是大別山的腹地。因為靠近南方,比北方的春天明顯很多。一進去,便有點杏花煙雨江南的味道。只是這麼個帶著江南春色的地方,居然是個……養豬場。01我曾經聽過,上一輩人對豬肉的熱愛。甚至不能算是上一輩人,只是比“80後”的我,大那麼幾歲而已。“
2018-04-20 0 -
回老家拜祖,這家鄉味兒准讓你一口解鄉愁
三月三,古稱上巳節,是黃帝的誕辰紀念日。從幾千年前開始,每年的這一天,古人都會焚香沐浴、祭祀先祖,並祈求風調雨順、國泰民安。這一傳統也延續到了今天。河南作為黃帝的出生地,每年的三月三,全球華人都會來“老家”拜祖尋根。01說起新鄭黃帝故里拜
2018-04-18 0 -
在牆上寫幾個字就可以吃一碗燴面!40年前南陽這家店,開到鄭州了
30多年前,在南陽方城縣袁店河畔,一家賣燴面的小店開張了。他們的好手藝,加上樂善好施的個性,給出門歸家的過路人,一份極大的念想;如今,傳承著這家口味的燴麵館,在鄭州高鐵站旁邊也開了店。兩代人,從南陽到鄭州,不變的是老口味,是給人的一份家鄉
2018-02-01 0 -
古今中外的名人都愛它,為什麼?為什麼呢?
歷代名人愛美人,這大家都知道。但今天我們說的不是美人,是海參。朝代流轉,江山變色,但名人們吃海參的習慣一直沒變。一部中國史,梳理下來,其實也是一部名人愛海參的連續劇。不信你看。12009年前後,我的母親吃飯的時候總是被噎。家裡人都嚇壞了,
2018-01-29 0 -
鄭州一向不缺麵館,不過山藥麵館,我這是第一次見
本期“探店好時光”,選的是壚山悅山藥麵館。燴面、拉麵、雜面條……作為北方城市,鄭州一向不缺麵館,不過山藥麵館,恐怕還並不多見。1開山藥麵館的初衷,是因為麵館老闆王傑是溫縣人。作為鐵棍山藥最知名的產區,溫縣當地最常見的,就是把山藥變著各種花
2018-01-19 0 -
4天尋訪3座古都,外地人眼裡的中原美食是怎樣的?
這篇文章,是雲遊色的《城市腹地之旅》的小夥伴們,尋訪鄭州、洛陽、西安3座古都,得到的實實在在的美食體驗。雲遊色是專為熱愛攝影旅行的人們打造的社區平臺, 看看他們眼裡最好的中原美食,到底是哪些?中原是個神奇的地方,雲遊色攝影旅行網的“城市腹
2018-01-22 0 -
三個月才能做出來一口鍋!不管煮牛肉羊肉還是青稞蘿蔔,都是美味
三個月才能做出來的一口鍋,無論做什麼樣的飯,都有與眾不同的動人滋味吧。12006年的時候,改名為慶生的安妮寶貝,推出了她沉寂很久之後的一本書《蓮花》。在那本書裡,她提到了一個墨脫的地方。那是一個外形酷似蓮花,四周都是高山峽谷屏障的神秘之地
2018-01-24 0 -
胡辣湯風味的比薩?河南人表示願意來一打!
臨近過年,在必勝客,居然邂逅了濃濃的中國年味兒。比如,木版年畫,還有,一口咬上的新品——“薈萃中華九合一比薩”,每個“九宮格”上,都有一道著名的中華美食。這個“九宮格”,也引發了網友的討論:哪些味道最能代表家鄉菜?如果豫菜登上比薩,會是怎
2018-01-25 0 -
四川風味和廣式風味的臘腸,都那麼好吃,哪裡不一樣?
冬日的美食座標裡,有一味是醃臘。每一年,當乾冷的風準時吹過來,就到了醃臘腸的最好季節。1臘腸是南北皆有的一種美食。做臘腸,是一項不分地域的通用技能。東北的臘腸,紅豔碩大肥糯,帶著蒜氣和煙火氣;廣東的臘腸,晶瑩小巧,像一位恬靜的少女,咸中帶
2018-01-17 0 -
千年前風靡大宋的烤鴨,被他“還原”了
這是2018年第一期素素飯局。致力於促進餐飲老闆之間交流互動,給精益求精、志同道合的人搭建一個平臺,素素飯局走到現在,已成了新老朋友們熟悉的欄目。2018年,大雪剛過。我們的“素素飯局”又開始了。今年的第一期,選的是阿莊地道豫菜,品鑒阿莊
2018-01-16 0 -
好食記為你準備的年貨精品,都在這裡啦
2017年,好食記穿越山川河湖,在為你發現各地美食的同時,也發現了一些好食材。熟悉我們的老讀者,可能也見過這些食材的介紹。它們都是當地最特色、最有匠心的產品,屬於在這個工業社會、流水線產品氾濫的年代,難得的久違的原汁原味。離過年越來越近了
2018-01-16 0 -
在嵩山腳下,他養了30多年蜜蜂,說假蜂蜜太坑了
63歲的申老師,養蜂的時間,幾乎和他教書的時間一樣長。在嵩山腳下的小村子裡,一聞到春天的氣息,油菜、桐花、洋槐花、杏花、桃花、梨花,次第都開了。他住在這裡,由少年變老年。那些學生一茬茬長大,他的蜜蜂,一茬茬繁衍生息。1申留柱63歲,登封送
2018-01-18 0 -
井水黃豆芽這麼好吃,已經不能正常來寫了,五種寫法才能表達
巴奴的新品井水黃豆芽,品嘗後,目測會成為大家的新寵。多好吃呢,感覺無法用正常的語言來寫了。我決定換幾種文體。【甄嬛體】今兒個天氣是極好的。巴巴下了幾天雪,永壽宮前的梅花樹上,積雪還沒消融。心下甚是煩悶,想必是在宮中呆久了,再好的景兒也難免
2018-01-15 1 -
開業沒幾天,鄭州這家雜面條店就成了“網紅”
1月4日,剛下過一夜好雪的鄭州,趕上個大好晴天,銀裝素裹。我們從東區打車去隴海路上的張大力雜面條店,剛準備給計程車司機交代下路,司機接話:“你一說名字我就知道地方!”貌似平常的一家小店,認知度這麼高啊。到了之後就發現,出名是有原因的。1這
2018-01-08 0 -
一場“做魚”比賽吸引了多國選手,都是沖著這道河南名菜來的!
一場民間業餘選手的“做魚”比賽,竟吸引了俄羅斯、烏克蘭、新加坡、印度等世界各地的美食達人爭相參與,這條代表著豫菜經典的“魚”,到底有什麼魅力?12018年1月7日下午,萬象城7樓“阿五杯”第二屆黃河鯉魚烹飪大賽總決賽現場,近200人聚集一
2018-01-09 0