肉類休閒零食， 牙籤肉家庭自製方法
用料
主料：豬肉或者羊肉
調料：洋蔥、薑、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、糖、孜然、白芝麻、辣椒粉、
用料：牙籤
做法
1、將肉切成兩釐米大小的塊， 紫洋蔥切塊， 薑切片備用。
2、切好的肉丁放入盆裡， 加入兩勺料酒、一勺白糖、兩勺醬油、一些胡椒粉、一勺鹽， 把切好的薑片和洋蔥放入。
4、用手按摩抓勻入味， 醃制1小時以上。
4、牙籤用開水浸泡半小時， 消毒以及吸入水分以免炸制的過程中糊掉。
5、醃制好的肉肉加入一點兒澱粉拌勻， 用牙籤一個個串起， 碼到託盤裡， 放到通風的地方風乾一下水分， 可以避免炸制的過程中崩油，
6、油燒至七成熱， 把串好的生牙籤肉緩緩入鍋， 火不要太大， 中火就可以， 炸制七成熟， 分幾次炸完後統一回鍋炸至表面變深色， 如果你喜歡軟一點可以不用回鍋。
7、炸好瀝油，令起一鍋，將孜然和芝麻都是未炒熟的所以要微微炒一下，油六成熱加入孜然芝麻炒出香味加入炸好的牙籤肉，中小火翻炒均勻使羊肉粘滿香料，然後加入辣椒粉翻炒一下就可以出鍋啦。
注
如果是羊肉，要用薑和洋蔥去除肉腥味，紫洋蔥最佳，一定要按摩一下入味。
最後一步辣椒粉要後放，不然辣椒粉會出糊味，孜然多放，整粒的那種尤其香。如果沒有孜然粉也可以。
7、炸好瀝油，令起一鍋，將孜然和芝麻都是未炒熟的所以要微微炒一下，油六成熱加入孜然芝麻炒出香味加入炸好的牙籤肉，中小火翻炒均勻使羊肉粘滿香料，然後加入辣椒粉翻炒一下就可以出鍋啦。
注
如果是羊肉，要用薑和洋蔥去除肉腥味，紫洋蔥最佳，一定要按摩一下入味。
最後一步辣椒粉要後放，不然辣椒粉會出糊味，孜然多放，整粒的那種尤其香。如果沒有孜然粉也可以。