話說唐太宗貞觀十九年（645年）， 唐太宗下令遠征高句麗， 薛仁貴應募從軍。 薛仁貴在遼東戰場上驍勇善戰， 屢立奇功， 手持方天畫戟， 腰間別著兩張弓， 于萬軍中所向披靡。
薛仁貴一路凱歌， 與李勣大軍會師於高句麗都城平壤城外。 高句麗歸降， 唐朝分其境為九都督府、四十二州、一百縣， 並于平壤設安東都護府以統之。
詔命薛仁貴率兵二萬人與劉仁軌留守平壤。 薛仁貴以功授右威衛大將軍， 封平陽郡公， 兼檢校安東都護。 薛仁貴移至新城， 撫養孤兒， 贍養老人， 治理盜賊， 提拔任用高句麗的人才， 表彰獎勵品德高尚、行為優異的百姓， 一時間高句麗人都非常喜悅， 甚至忘卻亡國之痛。
薛仁貴在高麗（今韓國）安家後。 他的隨從有多位是重慶市江北縣人， 會做家鄉的泡菜， 就從這時起重慶泡菜就進入了韓國了。
當地的老百姓看見唐朝的軍隊經常這樣醃制泡菜， 也跟著學， 一開始是高句麗貴族開始學， 漸漸的流傳到民間。
在韓國的許多傳統家庭中， 一壇泡菜的原味鹵汁甚至可以傳承九代人：曾祖母傳給祖母， 祖母傳給母親， 再由母親傳給兒媳， 然後接著往下傳。 後來朝鮮半島的老百姓把中國的泡菜技術進行了改良， 就變成了今天的韓式泡菜。