這道菜選用的食材包括：雞肉、玉米和杏鮑菇。 玉米中富含鉀， 有利於高血壓患者體內鈉的排出， 從而控制血壓。 雞肉作為白肉的一種， 是高血壓膳食推薦中非常靠前的一類。 杏鮑菇則富含豐富的膳食纖維。
三樣食材都是適合高血壓人群食用的食材。 玉米一般用於澳洲或者作為主食， 較簡單， 將高鉀的玉米渣和雞肉、杏鮑菇搭配， 做成這道菜， 雞肉的鮮美搭配了玉米的嚼勁， 使這道菜兼備主食和菜肴於一身， 美味且適合高血壓人群食用， 兩全其美。
食材：玉米渣、杏鮑菇、雞胸肉、雞蛋、湊個、薑、蒜、澱粉、鹽、白糖、醬油、料酒
1.玉米渣用八倍的水泡八小時再上蒸鍋蒸熟， 不要換水
2.將杏鮑菇與雞胸肉按玉米渣大小切丁。 蔥、薑、蒜切片， 辣椒瓣碎備用
3.將一枚雞蛋1/3的蛋清、一平勺澱粉與少量鹽， 加少量清水調勻
4.再將雞丁放入， 打勻上漿。 雞肉上漿時， 攪拌時順著一個方向， 上漿後放置一會兒
5.少許油下鍋， 然後先下杏鮑菇
6.待杏鮑菇四周微微泛起焦黃色， 再下入漿好的雞丁， 用小火炒開
7.關小火， 倒熗鍋下入薑片、辣椒及蒜蓉， 最後下入玉米渣， 烹入少許料酒、少量鹽與白糖以及海鮮醬調色
8.加入水澱粉勾芡， 炒熟出鍋
小技巧：為了少油， 做這道菜時要用小火而不是爆炒。