丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
武夷岩茶， 以風味獨特， 岩韻突出為主。
喝過岩茶的朋友， 都對它的滋味印象深刻，
如村姑陳的麻麻， 就曾經喝過一款鐵羅漢， 至今麻麻對這款茶依舊記憶猶新， 只不過， 這味道也只能留在記憶裡。
村姑陳也曾經喝過一款脂粉味極濃郁的雀舌， 宛若一個粉面美人， 妖嬈萬分，
這就是岩茶的特殊性， 也是岩茶的不可替代性。
有些岩茶， 喝過就再也忘不了。
《2》
鐵打的營盤流水的兵， 在武夷岩茶百年的歷史變更中， 有許多的品種漸漸淡出歷史舞臺， 也有一些品種成為了岩茶的常青樹和當家花旦。
歸結來說， 有3種茶屹立不倒， 分別為水仙、肉桂、大紅袍。
也有很多茶友只聽說過它們的名字， 卻分不清水仙、肉桂、大紅袍， 那這3種茶各有什麼特點， 我們又該如何辨別呢？
《3》
水仙
水仙屬於半喬木型， 葉片大而肥厚， 是武夷山的傳統名茶。
看葉片，
沖泡後， 香氣濃郁、高昂。
普通水仙沖泡後， 蘭香濃郁；高叢水仙和老叢水仙還會有叢味和青苔味。
水仙滋味甘清爽口， 湯醇水滑， 喝起來感覺內質豐富， 葉片肥嫩明淨。
興許是水仙葉片肥厚， 有一個超大的容器， 能夠容納的物質較多， 所以會比較耐沖泡， 通常可以沖泡到8泡以上， 若是高叢水仙和老叢水仙， 至少能沖泡到10次以上。
《4》
肉桂
肉桂原為武夷名叢之一， 無性系、灌木型、中葉類、晚生種。
肉桂是土生土長的武夷山本地茶， 據傳肉桂的發源地是在馬枕峰。
肉桂， 製作成茶後， 條索細長， 這也算是肉桂的特徵之一。
沖泡後， 肉桂香氣濃郁、辛銳似桂皮香，
肉桂的桂皮香， 也是典型特徵之一。
不論是輕火肉桂還是高火肉桂， 都會帶有桂皮香， 或是在湯水中， 或是在蓋香上， 都能捕捉到。
肉桂的滋味醇厚甘爽帶刺激性， 喝起來有一種霸道之感。
這就是很多資深老茶客都偏愛肉桂茶的原因， 似乎只有這濃烈的滋味， 才能刺激到口腔， 感受到岩茶洶湧澎湃的滋味。
《5》
大紅袍
大紅袍，可謂盛名原揚，是名叢之首，有“岩茶之王”之美譽。
現有的大紅袍可分為母樹大紅袍、純種大紅袍和商品大紅袍。
不論是哪種大紅袍，都要求滋味清醇、香氣馥鬱，回甘清甜、杯底有餘香。
從外觀上來看，條索緊結、壯實、稍扭曲。
大紅袍湯色清澈豔麗、呈深橙黃色。
與水仙和肉桂相比，茶香、茶味更加具有變化感，是一款性格多變的茶。
《6》
相比之下，水仙和肉桂比較有辨識度。
水仙是蘭花香、叢味，滋味醇厚；
肉桂是桂皮香，滋味濃烈，滋味霸道。
而大紅袍更多變些，尤其是拼配大紅袍，用不同的配方又能做出不一樣的味道。
水仙、肉桂、大紅袍，岩茶界中的三枝霸王花，它們各有特色，你鍾愛哪一種？
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
感受到岩茶洶湧澎湃的滋味。
《5》
大紅袍
大紅袍，可謂盛名原揚，是名叢之首，有“岩茶之王”之美譽。
現有的大紅袍可分為母樹大紅袍、純種大紅袍和商品大紅袍。
不論是哪種大紅袍，都要求滋味清醇、香氣馥鬱，回甘清甜、杯底有餘香。
從外觀上來看，條索緊結、壯實、稍扭曲。
大紅袍湯色清澈豔麗、呈深橙黃色。
與水仙和肉桂相比，茶香、茶味更加具有變化感，是一款性格多變的茶。
《6》
相比之下，水仙和肉桂比較有辨識度。
水仙是蘭花香、叢味，滋味醇厚；
肉桂是桂皮香，滋味濃烈，滋味霸道。
而大紅袍更多變些，尤其是拼配大紅袍，用不同的配方又能做出不一樣的味道。
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